Каждый год редакция газеты и сайта «Кур`ер» готовит для читателей мастер-классы по приготовлению кулича. В этот раз мы подготовили мастер-класс для детей. Чтобы к пасхальному волшебству смогли присоединиться и малыши – помочь маме на кухне с приготовлением кулича. Ведь Пасха – семейный праздник.
Кулич готовят:
@anastasia_sweetcake: Домашняя выпечка на заказ, тел. (8033) 366-90-90
1Ингредиенты:

для теста:
- 150 мл молока
- 25 г сырых дрожжей
- 3 желтка
- 200 г сахара
- 80 г спреда
- 250 г сметаны (20-26%)
- 2 г ванилина
- 1/2 ч.л. соли
- 650 г муки
для начинки:
- сухофрукты, цукаты
для глазури:
- 1 белок
- 200 г сахарной пудры
2Приготовление:

Опара:
Молоко подогреть примерно до 40°С. Добавить дрожжи, 1 ч.л. сахара и 150 г муки. Перемешать.
Получившуюся смесь накрыть полотенцем или плёнкой и дать постоять в тёплом месте 15-20 минут. Опара должна увеличиться вдвое.
Тесто:
Желтки растереть с сахаром. Добавить соль, ванилин, сметану, мягкий спред. Перемешать. Добавить опару и снова перемешать. Муку просеять и частями ввести в тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить. Оно не должно быть крутым и прилипать к рукам. Накрыть тесто салфеткой или полотенцем. Поставить в тёплое место. Тесто должно хорошо подняться (на это уходит примерно 30-50 минут, чем теплее в помещении, тем быстрее оно поднимется. Добавить в тесто изюм (предварительно вымытый и высушенный). Накрыть салфеткой или полотенцем. Поставить в тёплое место. Дать тесту постоять ещё минут 20.
Формочки немного смазать маслом. Мы брали бумажные для выпечки, их смазывать не нужно.
Выложить тесто, заполняя формочки на 1/3 высоты формы. Дать тесту подняться. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку. Выпекать в течение 10 минут. Затем температуру увеличить до 180 градусов. Выпекать до готовности (около 30 минут).
Как только кулич зарумянится, проверить его на готовность — проткнуть деревянной шпажкой (или зубочисткой), если она сухая — кулич готов.
Если у вас в духовке верх куличей уже зарумянился, но сами куличи не готовы ещё, то накройте верх фольгой и пеките до готовности. Фольга не даст верхушке подгореть.
Глазурь:
Пока выпекается пасхальный кулич, приготовьте глазурь. Для этого взбейте белки с сахарной пудрой. После остывания смажьте куличи глазурью.
Куличи готовы! Украсьте их посыпкой или другим декором — по вашему желанию.