В 2020 году зафиксированы уже восемь летальных исходов из-за употребления в пищу грибов, в том числе у девятилетнего ребёнка. Как понять, что наступило отравление, разбирался Sputnik.

По своей тяжести острые отравления ядовитыми грибами занимают ведущее место среди всех небактериальных пищевых отравлений, сообщили в пресс-службе Минздрава.

Реклама

Согласно официальным данным, если сравнивать цифры за январь-август, то в сентябре текущего года количество случаев отравления грибами увеличилось в 1,8 раза, число пострадавших – в 2,1 раза.

По состоянию на 8 октября, в Беларуси уже зарегистрировано 36 случаев отравлений грибами (Брестская область – 12, Минская – 7, Могилёвская – 6, Гомельская – 5, Витебская – 3, Гродненская – 2, Минск – 1) с общим числом пострадавших 43 человека, из них 7 – дети в возрасте от 1 года до 11 лет.

«Летальный исход установлен у восьми пострадавших, в том числе у ребёнка девяти лет», — рассказали в пресс-службе Минздрава.

Как распознать отравление грибами

Медики обращают внимание, что сильнодействующие яды, которые содержатся в грибах, не разрушаются при кулинарной обработке.

«Заболевание, как правило, начинается внезапно, через 3-12 часов после употребления грибов. Клиническая картина на начальных стадиях заболевания: резкая боль в животе, неукротимая рвота, понос, слабость, головная боль. В дальнейшем могут присоединяться судороги, галлюцинации», — пояснили специалисты.

При этом нередко люди получают отравления от употребления в пищу условно-съедобных грибов и даже просто неправильно приготовленных.

Как уберечься от отравления

Белорусские медики составили специальный список правил сбора грибов:

  • собирать только известные грибы. Не уверены – не берите;
  • после сбора грибы необходимо как можно быстрее подвергать сортировке и обработке;
  • сортировкой и приготовлением грибов должны заниматься только взрослые;
  • не собирать и не покупать на рынке переросшие, дряблые, повреждённые личинками и плесенью грибы;
  • не пробовать подозрительные грибы на вкус;
  • необходимо отваривать все грибы, а отвар сливать, так как грибы обладают способностью поглощать из окружающей среды и накапливать токсичные вещества;
  • заготавливать впрок только молодые грибы;
  • солить, сушить, мариновать каждый вид грибов отдельно;
  • перед отвариванием тщательно мыть грибы от частичек песка и почвы;
  • никогда не покупать на рынке и «с рук» грибные консервы;
  • пластинчатые грибы необходимо покупать только с ножками. Таким образом, можно идентифицировать бледную поганку, имеющую клубневидное утолщение ножки «воротничок»;
  • не пренебрегать правилами приготовления условно-съедобных грибов: их необходимо минимум дважды отваривать, каждый раз — не менее 50 минут;
  • родители должны помнить, что грибы должны быть исключены из рациона детей;
  • нельзя употреблять в пищу грибы людям, имеющим болезни печени и обмена веществ, лицам преклонного возраста.

Медики напоминают, что при появлении первых признаков недомогания после употребления в пищу грибов следует немедленно обращаться за медицинской помощью.

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии