«Вкусный до неприличия». Случчанка поделилась рецептом пирога со свежей черникой

0

Про Ирину Корбут, которая увлекается выпечкой и ведёт Instagram с рецептами, «Кур'ер» рассказывал в начале года. Она поделилась рецептом открытого пирога со черникой, который можно испечь на слуцких дрожжах (Interferm).

«Вкусный до неприличия». Случчанка поделилась рецептом пирога со свежей черникой
Фото: Ирина Корбут
«Дрожжевой пирог с черникой — отличная домашняя выпечка. Благодаря добавлению крахмала начинка не вытекает, а превращается в густую желеобразную массу, что позволяет полностью сохранить вкус и аромат свежей черники. Порадуйте себя и своих домашних вкусной, свежей выпечкой! — рассказала Ирина Корбут. — Такой пирог хорошо приготовить в выходной день, когда за большим столом соберётся вся семья, и подавать на десерт под неторопливую задушевную беседу. Пирог старомодный и до неприличия вкусный».

Ингредиенты

Для опары:

Реклама
  • 100 г муки
  • 75 мл воды
  • 10 г свежих прессованных дрожжей
  • 0,5 ч.л. сахара

Для основного замеса:

  • вся опара
  • 350−400 г муки
  • 75 мл молока
  • 1 яйцо
  • 3−4 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. соли

Для начинки:

  • 300 г черники
  • 3−4 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. крахмала
  • яйцо для смазывания пирога

Приготовление

  1. Замесите опару и оставьте при комнатной температуре на 2−3 ч для брожения.
  2. Для сдобы смешайте яйца, соль, сахар, масло и молоко в однородную смесь. Вмешайте сдобу в опару.
  3. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам и рабочей поверхности. В процессе вымешивания пользуйтесь мукой только по необходимости и в минимальных количествах, исключительно для того, чтобы тесто не прилипало к рукам и доске.
  4. Тесто положите в миску, накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре до удвоения в объеме.
  5. Смешайте чернику, сахар, крахмал.
  6. Форму для выпечки (для пирога на фото размер — 28 см) смазываем, припыляем мукой. Отделяем небольшой кусочек теста для украшения. Больший кусочек теста раскатываем по размеру формы, выкладываем начинку. Украшаем оставшимся тестом.
  7. Даём пирогу подойти минут 30−40. Смазываем разболтанным яйцом. Выпекаем при 180 °C 30−40 минут. Остудите пирог перед подачей. Приятного аппетита!

Напомним, что на Слуцком рынке за пол-литровую банку просят от 4 до 5 рублей. Обзор цен.

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии