Икра из лисичек — прекрасное блюдо. Его можно есть отдельно и использовать для салатов и тарталеток. Случчанка Марина рассказала, как делает грибную икру.

Когда грибы собраны, чистим их от земли, песка, веток, листьев и промываем.

Икра из лисичек. Случчанка поделилась пошаговым рецептом с фотоЗатем заливаем солёной водой и после закипания варим 20 минут.

Реклама

Икра из лисичек. Случчанка поделилась пошаговым рецептом с фотоПотом воду сливаем, грибы перекладываем в миксер, блендер или мясорубку и размалываем. Измельчённые грибы перекладываем в жаровню, казан (кастрюлю) с толстыми стенками, добавляем подсолнечное масло и тушим ровно час. Икра из лисичек. Случчанка поделилась пошаговым рецептом с фото

Пока они тушатся, измельчаем блендером или миксером лук с морковью, добавляем подсолнечное масло и тушим 20 минут до золотистой корочки.

Икра из лисичек. Случчанка поделилась пошаговым рецептом с фото

Потом соединяем грибы (спустя час, как они потушатся) с луком и морковью, добавляем перец, соль и тушим ещё 20 минут. За 2 минуты до готовности добавляем уксус, перемешиваем.

Икру раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Переворачиваем вниз крышками, укутываем в одеяло до полного остывания, убираем в погреб, подвал, холодильник, прохладное тёмное место.

Икра из лисичек. Случчанка поделилась пошаговым рецептом с фото

Из 6 кг сырых очищенных грибов у меня получилось 2,5 килограмма. Чуть меньше 1 кг в варёном виде — морковь и лук. Из всего этого вышло 5 пол-литровых банок.

Икра из лисичек. Случчанка поделилась пошаговым рецептом с фото

Состав:

  • 1 кг грибов,
  • 300 гр моркови,
  • 300 гр лука,
  • 100 мл растительного масла,
  • 1 столовая ложка соли,
  • 5 штук душистого перца,
  • 1 стол. ложка уксуса.
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии