Как самому испечь питу на слуцких дрожжах. К ней подходит почти любая начинка! (рецепт и два секрета приготовления)

0

Пита часто используется в общепите как основа для фастфуда. «Кур'ер» вместе с партнёром материала — компанией Interferm (Слуцкий дрожжевой завод) — проверил, можно ли испечь питу в домашней духовке и что для этого нужно сделать.


Ингредиенты:

  • мука — 700−750 г;
  • тёплая вода — 450 мл;
  • прессованные дрожжи от Слуцкого дрожжевого завода — 25 г;
  • сахар — 2 ч.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • масло растительное — 2 ст.л.
Как самому испечь питу на слуцких дрожжах. Рецепт (+ два секрета приготовления)
Фотографии: Ольга Паздерина

Приготовление:

1. В тёплой воде растворить сахар, а потом — дрожжи. Добавить ложку муки и перемешать.

2. Накрыть миску полотенцем и оставить на 15 минут до появления пузырьков.

Как самому испечь питу на слуцких дрожжах. Рецепт (+ два секрета приготовления)
3. Просеять 700 г муки, добавить к ней соль. Перемешать и влить дрожжевую смесь.

Как самому испечь питу на слуцких дрожжах. Рецепт (+ два секрета приготовления)
На фото — чёрная гималайская соль
4. Замесить тесто. В процессе замешивания добавить растительное масло. Если муки не хватает, то добавить в процессе замешивания. Но главное — не забить тесто мукой.

Реклама

Как самому испечь питу на слуцких дрожжах. Рецепт (+ два секрета приготовления)
5. Переложить тесто на доску и вымешивать его не менее 10 минут. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не должно липнуть к рукам. Оно немного тянется за руками, но к ним не липнет.

6. Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем и оставить на один час в тёплом месте. Тесто должно увеличиться в два раза.

Как самому испечь питу на слуцких дрожжах. Рецепт (+ два секрета приготовления)

7. Разделить тесто на 12 частей. Тогда питы получатся большого размера. Если хотите сделать поменьше, тогда — на 16−18 кусочков.

Как самому испечь питу на слуцких дрожжах. Рецепт (+ два секрета приготовления)
8. Из каждого кусочка сформировать шарики.

Как самому испечь питу на слуцких дрожжах. Рецепт (+ два секрета приготовления)

9. Накрыть шарики плёнкой и оставить на 15 минут.

Как самому испечь питу на слуцких дрожжах. Рецепт (+ два секрета приготовления)
10. Каждый шарик раскатать в тонкую лепёшку. Толщина должна быть не более 5 мм, иначе пита не поднимется (первый секрет).

Как самому испечь питу на слуцких дрожжах. Рецепт (+ два секрета приготовления)
11. Выложить одну-три лепёшки на пергаментную бумагу (в зависимости от размера будущей питы).

12. Духовку и противень, на котором будет выпекаться пита, разогреть до максимальной температуры. Обычно это 250−260°C. В холодной духовке пита не поднимется (это второй секрет).

13. Когда духовка хорошо прогрелась, очень быстро выложить лепёшку с бумагой на противень и быстро закрыть духовку. Выпекать 4−5 минут (смотреть по своей духовке). Удобно использовать подсветку.

Как самому испечь питу на слуцких дрожжах. Рецепт (+ два секрета приготовления)

14. Прежде чем выпекать следующую лепёшку, надо опять хорошо прогреть духовку, иначе пита не поднимется.

15. Пита готова! Внутри каждой образуется кармашек, в который можно положить любую начинку.

Как самому испечь питу на слуцких дрожжах. Рецепт (+ два секрета приготовления)

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии