Как приготовить хлебный квас на слуцких дрожжах. Фоторецепт

0

По прогнозу Белгиромета, в ближайший понедельник в Слуцк вернётся тёплое лето — температура поднимется до +21…+23 градусов. «Кур'ер» и Слуцкий дрожжевой завод подготовили для вас рецепт домашнего хлебного кваса без консервантов.

Ингредиенты

• Сухари из чёрного хлеба (лучше брать ржаной) — 80 г;
• Вода — 2,5 л;
• Сахар — ½ стакана;
• Изюм — 10−15 г;
• Прессованные дрожжи AKTIVA от Слуцкого дрожжевого завода, которые предназначены для любых напитков брожения — 12 г.

Как приготовить хлебный квас на слуцких дрожжах. Фоторецепт

Выход: около 2 литров готового кваса.
Активное время приготовления: 45 минут.
Пассивное время приготовления: около 4 дней.

Реклама

Приготовление

1. Хлеб нарезать кубиками.

Как приготовить хлебный квас на слуцких дрожжах. Фоторецепт

2. Хлеб высушить в духовке, но не до углей.

3. Сухари залить кипящей водой и оставить на 3 часа.

Как приготовить хлебный квас на слуцких дрожжах. Фоторецепт

4. Отфильтровать жидкость через дуршлаг с марлей.

5. В настой добавить сахар, а потом — разведённые в небольшом количестве тёплой воды дрожжи.

6. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на сутки.

Как приготовить хлебный квас на слуцких дрожжах. Фоторецепт

7. Квас через сутки перелить в банку или бутыли, оставляя при это немного места.

Как приготовить хлебный квас на слуцких дрожжах. Фоторецепт

8. Изюм помыть и ошпарить кипятком. Откинуть на дуршлаг и дать стечь, а потом добавить в квас.

Как приготовить хлебный квас на слуцких дрожжах. Фоторецепт

9. Выдержать напиток при комнатной температуре сутки, а потом ещё сутки или двое — в холодильнике, чтобы приостановить процесс брожения.

Как приготовить хлебный квас на слуцких дрожжах. Фоторецепт

10. Квас готов! Получился освежающий напиток с приятным ароматом ржаного хлеба и кисло-сладким вкусом.

Реклама

Комментарии: будем признательны за ваши отзывы.

Пожалуйста, авторизуйтесь чтобы добавить комментарий.