«Во время еды никому не нужен стресс». Чем в Германии кормят дошкольников

0
«Во время еды никому не нужен стресс». Чем в Германии кормят дошкольников
Суп в детских садах Германии — не самое распространённое блюдо. Иногда детей кормят бульоном, но потом — основным блюдом. Фото с сайта dw.com
Реклама

В этом году в Германии впервые отмечали День питания в детских садах. Что, по мнению немецких экспертов, должно, а чего не должно быть в рационе ребёнка?


Более 2,3 млн детей по всей стране обедают в учреждениях дошкольного воспитания. В Германии продовольственное снабжение детских садов, как и школ, может сильно различаться. Есть детские сады, где обед готовят в самом учреждении, в другие — еду привозят региональные поставщики. С рационом может ознакомиться каждый родитель: меню на неделю вывешивается заранее.

На вопросы DW ответила Зонья Фами, ведущий эксперт по этой теме Немецкого общества питания. 10 лет назад эта организация разработала единые рекомендации относительно того, что должно быть в рационе человека.

DW: Сколько приёмов пищи должно быть у ребёнка в саду?

Реклама

— Это зависит от структуры детского сада. Обычно в детском саду предлагают завтрак или помещение, где ребёнок может позавтракать принесёнными с собой продуктами.
Между завтраком и обедом — небольшой перекус. Обед. И полдник во второй половине
дня.

— Что должно быть в рационе?

— Первое условие: питание должно быть разнообразным. Речь идёт о маленьком человеке, у которого должна быть возможность познакомиться со всем многообразием продуктов. Мы не рекомендуем делить еду на «полезную» и «неполезную».

— Получается, пицца и сосиски могут оказаться в рационе ребёнка?

— Правильно. Еда должна доставлять удовольствие. Это эмоции. Как раз в первые годы жизни у ребёнка закладываются основы, его отношение к еде.

Чем больше вкусов он попробует на этом этапе, тем разнообразнее будет его выбор потом. Важно предлагать, даже если ребёнок откажется. В рамках нашей
кампании Fit am Tag мы поставили цель: каждый приём пищи должен включать овощи или фрукты. Это пять порций в день.

— Как часто нужно кормить детей мясом и рыбой?

— Мы считаем, что должен быть один рыбный день в неделю. Каждые две недели — морская рыба, богатая полезными жирами. Например, лосось. Мясо не входит в список обязательных продуктов. Если оно есть в рационе, то достаточно одного или двух раз в неделю.

— Детям не нужно мясо?

— Нет, можно обеспечить полноценное вегетарианское питание. Но если вы дома едите мясо, то обязательно предлагайте детям мясо в чистом виде, а не только сосиски или колбасу — в этих продуктах содержится много жиров.

— Сладкое можно детям есть в детском саду?

— Запрета мы не налагали, но советовали детским садам выработать правила.
Сладкое не имеет никакого отношения к регулярным приёмам пищи. Дети должны уяснить, что сладкое — это что-то особенное. Выдаются сладости по особым случаям. А вот особые случаи должны создавать уже воспитатели. Дети должны научиться правильному отношению к питанию с детства.

— Как обстоят дела с напитками?

— У нас совершенно чёткая рекомендация по этому поводу. Мы советуем напитки без сахара: воду или чай без сахара. Конечно, некоторые сады в Германии предлагают детям соки, но это исключение.

— А что плохого в яблочном соке?

— Ничего. У яблочного сока высокая пищевая ценность. По калорийности он почти не уступает лимонаду. Единственное его достоинство (в сравнении с лимонадом) — это содержащиеся в нём витамины. Однако стакан сока нельзя сравнить с яблоком. Когда ребёнок грызёт яблоко, он задействует жевательный аппарат, у него по-другому наступает чувство насыщения. Это — перекус. А сок он выпьет за полминуты! Сахар вредит зубам.

— А есть продукты, в полезности которых вы как эксперт уверены, а вот детей сложно убедить в их вкусовых качествах?

— Шпинат! Он ведь имеет кашеобразную консистенцию, знакомую детям, но… Возможно, виноват вкус или этот ужасный тёмно-зелёный цвет. До трёх лет дети пробуют разные продукты питания, а потом становятся более избирательными.

Родители должны служить сами примером, запастись терпением. Ещё одна особенность: дети любят есть овощи по отдельности. Взрослые предпочтут запеканку, а ребёнок будет сидеть и выковыривать свои любимые овощи. Самое главное: во время еды никому не нужен стресс.

УНП 101 166 185
Посольство ФРГ в РБ

Реклама

Комментарии: будем признательны за ваши отзывы.

Пожалуйста, авторизуйтесь чтобы добавить комментарий.