Необычные блюда с использованием дрожжей

0

Дрожжи обычно добавляют в тесто для того, чтобы оно было более воздушным и пористым. Зачастую их используют в выпечке хлеба, кексов и пирогов. На просторах интернета можно найти очень много рецептов блюд, в которых используют дрожжи.

«Кур'ер» и Слуцкий дрожжевой завод подготовили для вас три рецепта необычных блюд, которые вы с лёгкостью можете приготовить дома.

1Апельсинник

Источник: cookpad.com/ru/recipes/4 680 088-apielsinnik
Ингредиенты:

  • Маргарин — 125 г
  • Вода — ½ стакана
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — 150 г
  • Свежие дрожжи — 1 столовая ложка
  • Пшеничная мука — 2 стакана
  • Апельсины — 2 штуки
  • Апельсиновый кисель — 2 столовые ложки

Тесто: дрожжи разводим в половине стакана воды с 1 чайной ложкой сахара. Муку перетираем с маргарином, чтобы получилась мелкая мучная крошка. Добавляем к крошке разведённые дрожжи. Замешиваем тесто. Готовое тесто отправляем в холодильник на 30 минут.

Начинка: измельчаем апельсины с помощью блендера, предварительно удалив из них косточки. Кожуру снимать не обязательно. Добавляем к перетёртым апельсинам оставшийся сахар и кисель. Тщательно перемешиваем.

Тесто делим на три части (одна часть побольше, две — поменьше). Большую часть тонко раскатываем, выкладываем в форму. Сверху равномерно распределяем половину начинки. Затем накрываем начинку одной из меньших частей раскатанного теста. Выкладываем оставшуюся начинку. Накрываем начинку оставшимся тестом и защипываем края. Выпекаем апельсинник при температуре 180 градусов 30−40 минут до румяной корочки. Подаём пирог на стол в охлаждённом виде. Приятного аппетита!

2Чесночное печенье

Источник: povarenok.ru/recipes/show/116 804/
Ингредиенты:

  • Пшеничная мука — 2 стакана
  • Молоко — ¼ стакана
  • Сливочное масло — 200 г
  • Свежие дрожжи — 25 г
  • Мелко рубленный чеснок — 5 зубчиков
  • Соевый соус — 1 столовая ложка
  • Гашёная сода — ¼ чайной ложки
  • Соль — ½ чайной ложки
  • Панировочные сухари — 2 столовые ложки
  • Сахар — ½ чайной ложки
  • Молотый сушёный чеснок — 2 чайные ложки

Растапливаем маргарин. Дрожжи растворяем в тёплом молоке, туда же добавляем 0,5 чайной ложки сахара и 0,5 чайной ложки муки. Оставляем подниматься минут на 10−15.

Когда дрожжи поднимутся, добавляем к ним растопленный маргарин, оставшуюся муку, соевый соус, гашёную соду, немного соли и выдавливаем через чесночницу чеснок.

Даём тесту постоять 10 минут.
Раскатываем тесто колбасками толщиной 1,5 см и длиной примерно 5 см, обваливаем их в панировочных сухарях, смешанных с молотым чесноком и щепоткой соли.

Выпекаем печенье в разогретой духовке минут 20−25 до светло-золотистого цвета. Приятного аппетита!

3Картофельный пирог с сыром и помидорами

Источник: koolinar.ru/recipe/view/77 392
Ингредиенты:

  • Картофель — 300 г
  • Помидоры — 600 г
  • Сыр — 200 г
  • Молоко — 200 мл
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Свежие дрожжи — 20 г
  • Пшеничная мука — 250 г
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — щепотка
  • Оливковое масло — 4 столовые ложки
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Картофель отвариваем и делаем из него пюре. Перемешиваем пюре с мукой, добавляем 125 мл воды и щепотку сахара. Разводим дрожжи в молоке и добавляем в мучную смесь. Замешиваем тесто. Оставляем его в тёплом месте примерно на 30 минут. Помидоры очищаем от кожицы и семян. Мякоть измельчаем в блендере вместе с луком и чесноком. Тушим на оливковом масле 10 минут.

Раскатываем тесто на противне, смазанном маслом и присыпанном мукой. Выкладываем на тесто тонкие пластины сыра и тушёные помидоры. Посыпаем перцем по вкусу и отправляем в разогретую духовку примерно на 30 минут.