«Baby Cook»: готовим торт «Птичье молоко»

0

В новом выпуске «Baby Cook» в гости к профессиональному повару Александру пришла случчанка Полина. Вместе они приготовили торт «Птичье молоко». Этот десерт любят все, но вот приготовить его дома решается не каждый. Оказывается, это под силу даже ребенку.

Первым делом нужно испечь бисквит. Взбиваем 4 яйца и 200 г сахара в течение 10 минут. Всыпаем 160 г муки и размешиваем тесто до однородного состояния. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, обсыпаем мукой или манкой, выливаем туда тесто и выпекаем бисквит до готовности (15−20 минут при температуре в 200°С). Разрезаем слегка остывший бисквит на два тонких коржа.

Реклама

Делаем нежнейший крем для нашего торта. Замачиваем 50 г желатина, чтобы он набух. Берём 10 яиц и отделяем желтки от белков. Взбиваем желтки со стаканом сахара. Добавляем 40 г муки и 1 стакан молока. Перемешиваем.

Ставим наш крем завариваться. Как только появятся пузырьки, снимаем его и остуживаем, периодически помешивая, чтобы не образовалась плёнка. 200 г размягчённого сливочного масла перетираем и добавляем к нему заварной крем. Взбиваем белки со стаканом сахара до пиков. Добавляем в белковую смесь растопленный желатин. Соединяем две составные части крема.

«Baby Cook»: готовим торт «Птичье молоко»
Фото: Ольга Глазунова
Бисквитный корж укладываем в форму и пропитываем сахарным сиропом. Выкладываем крем и накрываем его вторым коржом бисквита.
Отправляем торт в холодильник, чтобы крем застыл.

Готовим глазурь для торта. 100 г сливочного масла, 50 г какао и 3 ст. л. сахара перемешиваем и завариваем до загустения. Покрываем застывший торт глазурью и подаём к столу.

Приятного аппетита!

В кулинарном проекте Baby Cook профессиональный повар Александр вместе с маленькими гостями готовит их любимые лакомства. Для того, чтобы и ваш ребёнок стал участником проекта, присылайте на почту ovglazunova@gmail.com фотографии вашего ребёнка (от 4 до 14 лет) с его любимым блюдом, которое вы приготовили вместе, и небольшой рассказ о нём. А мы обязательно пригласим маленького кулинара на нашу уютную кухню.

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии