Медовый спас. Слуцкий пчеловод Александр Таранин рассказал, как выбрать настоящий мёд

2
Медовый спас. Как выбрать настоящий мёд рассказывает слуцкий пчеловод
Александр Таранин рассказывает о мёде. Фото Наталья Валентинова

14 августа — Медовый Спас (Маковей). В этот день в храмах освящают мёд. «Кур'ер» поговорил о полезном продукте с Александром Тараниным, который 40 лет разводит пчёл. Пчеловод рассказал, как отличить мёд по цвету, где и в чём его хранить и как проверить мёд с помощью бумаги и огня.
Александру Таранину 70 лет. Родом он из Клепчан, известен случчанам как директор Слуцкой фабрики художественных изделий, был начальником отдела механизации на Слуцком сахарорафинадном комбинате.

«Пчеловодство — семейное дело, — говорит Александр. — С детства наблюдал, как занимались пчёлами мои дяди — братья мамы. С 1975 года стал разводить пчёл и я. Бывало, сдавал тонну мёда за сезон. Такой „урожай“ можно было получать один раз в три года».

«Из всех сладостей мёд — самый полезный продукт!» — считает пчеловод из Слуцка Александр Таранин.

Реклама

Как по цвету определить вид мёда

Цвет мёда зависит от нектара, который пчёлы берут у растений.

  • Гречишный мёд может иметь красно-коричневый цвет разных оттенков. Это объясняется высоким содержанием в продукте железа, которым богата гречиха.
  • Акациевый мёд медленно кристаллизуется и из светло-кремового превращается в молочный или белый.
  • Липовый мёд может быть от светло-жёлтого до янтарного цвета. Липа — капризное растение-медонос. Для того чтобы цветы липы выделяли нектар, дневная температура воздуха должна быть от +20 до +28, ночные — +15−18 градусов, должен идти дождь.
  • Рапсовый мёд имеет кремово-белый цвет, а после кристаллизации ещё светлеет.

Как правильно хранить мед

Лучшая тара — стеклянные банки. Можно хранить мёд в липовых кадках. Не рекомендую хранить в алюминиевых баках, в пластиковой посуде. Важно помнить, что влага, свет, высокая температура — главные враги меда.

Хранить мёд лучше всего в погребе или холодильнике в плотно закрытой таре при температуре воздуха от -5°С до +20°С.

Любой мед кристаллизуется. Это естественный процесс, который не снижает качество мёда.

Можно ли нагревать мёд

Можно нагревать мёд до температуры не выше 40 градусов. Подогревать его нужно на водяной бане. Если добавить ложку мёда в горячий чай или отвар и тут же его выпить, то он не успевает потерять свои полезные качества.

Как определить качество мёда

Самый точный анализ — лабораторный. Есть менее точные способы, которыми можно пользоваться в полевых и домашних условиях.

  • Когда жидкий мёд льёшь, тонкая струйка не должна разрываться по длине 35−40 см, на поверхности должна образовываться горка. Вязкость такого мёда соответствует стандарту, в нём меньше влаги.
  • При помощи химического карандаша можно определить наличие влаги. Нужно намазать мёд на бумагу и написать по медовой полосе карандашом. Если надпись окрасилась, то в мёде имеется влага.
  • Можно растереть мёд между пальцами — настоящий разотрётся без остатка, не оставляя сахарных крупинок.
  • Взять немного мёда, намазать им бумагу, затем эту бумагу поджечь. Если она будет гореть, то в мёде содержится много сахара. Если бумага плавится, то это говорит о том, что мёд хорошего качества.

О трудностях пчеловодов

«Заниматься пчёлами сейчас трудно — мало медоносов, — говорит в конце беседы Александр Таранин. — В 1970-х вокруг деревни Клепчаны были заливные луга, где росли цветы-медоносы. Весной на улицах цвели вязы, верба, в полях — мать-и-мачеха. Это были первые весенние медоносы.

Сейчас колхозные поля обрабатываются пестицидами. Всё меньше остаётся на нашей земле лугов, лесов, болот. Пчелу не запрограммируешь, пчела — не дрон, имеет свою программу полёта. Рабочая пчела выбирает то, что ей надо. Собирает пыльцу, нектар с растений, которые могут содержать как полезные микроэлементы, витамины, так и вредные химические вещества. Пчела может принести с пыльцой пестициды в улей. Отравленный корм уничтожает пчелиную семью".

2 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
2015 go to Sluzk
2015 go to Sluzk
14 августа 2018 09:15

Прыйшоу спас усяму час

2015 go to Sluzk
2015 go to Sluzk
14 августа 2018 09:15

Прыйшоу спас усяму час