«Baby Cook»: готовим яблочный штрудель

0

В новом выпуске кулинарного блога «Baby Cook» в гости к профессиональному повару Александру пришла семилетняя случчанка Елизавета. Девочка учится в первом классе и занимается хореографией. Лиза уже вовсю помогает родителям с готовкой: вместе с папой они часто делают тортики. А Александр научил Лизу готовить яблочный штрудель.

Штрудель — это разновидность яблочного пирога. Яблоки — самый доступный фрукт, поэтому яблочный пирог, штрудель, шарлотка — основной десерт кухонь многих стран. Правильный яблочный штрудель очень сочный, тесто в нем тончайшее, с аппетитной хрустящей корочкой. При этом готовить штрудель вовсе не так сложно, как может показаться.

Для приготовления теста для яблочного штруделя нам понадобится: маргарин, мука, сметана и сода, а для начинки — яблоки, сахар, корица, изюм и грецкие орехи.

Приступаем к приготовлению теста!

200 г маргарина и 300 г муки перетираем в крошку.

Фотографии: Ольга Глазунова

Добавляем 1 чайную ложку гашеной соды, затем 6 столовых ложек сметаны.

Тщательно перемешиваем тесто.

Тесто получилось очень эластичным и однородным благодаря пшеничной муке высшего сорта от Слуцкого комбината хлебопродуктов.

Затем займёмся приготовлением начинки для штруделя. 2 средних яблока нарезаем на кубики.

Высыпаем их на сковородку, добавляем 100 г сахара, 1 ч. л. корицы, распаренный изюм и грецкие орехи по вкусу. Можно добавить и другие фрукты и ягоды.

Постоянно помешивая, ждём, пока сахар раствориться. Как только яблоки станут карамельными, начинка готова.

Сейчас мы будем собирать наш яблочный штрудель.

Раскатываем тесто в очень тонкий пласт толщиной примерно 2 мм.

На половину теста выкладываем яблочную начинку.

Аккуратно скручиваем рулет и выкладываем его на форму. Вилкой делаем проколы по всему рулету, чтобы он во время выпекания «дышал», и смазываем его яйцом.

Отправляем наш яблочный штрудель в разогретую духовку и выпекаем его до появления золотистой корочки.

Яблочный штрудель, как правило, подаётся ещё теёлым, посыпанным сахарной пудрой или какао. Иногда к штруделю добавляют лёгкое ванильное мороженое или взбитые сливки.

Яблочный штрудель готов. Осталось только сесть за стол и насладиться удивительным десертом. Приятного аппетита.

В кулинарном проекте «Baby Cook» профессиональный повар Александр вместе с маленькими гостями готовит их любимые лакомства. Для того чтобы и ваш ребенок стал участником проекта, присылайте на почту ovglazunova@gmail.com фотографии вашего ребёнка (от 4 до 14 лет) с его любимым блюдом, которое вы приготовили вместе, и небольшой рассказ о нём. А мы обязательно пригласим маленького кулинара на нашу уютную кухню.