Как отпраздновали День рождения кофейни «ПРО КОФЕ»

0

4 марта кафе «ПроКофе» отпраздновало свой первый День рождения. Несмотря на холодную, не совсем весеннюю погоду, праздник получился очень тёплым. Развлекали людей, создавали праздничную атмосферу и поднимали всем настроение энергичная ведущая и гости из Мадагаскара — Лемур Король Джулиан  и Бегемотиха Глория.

Кафе «ПроКофе» приготовило для гостей много сладких подарков, которые можно было получить за участие в конкурсах и просто так.

Мы встретились с владельцем кофейни ­Игорем  на дне рождения кофейни, чтобы узнать, что нового произошло за год, какие впечатления от посетителей и планы на будущее.

Реклама

 

 

– Игорь, каким для вас был первый год работы кофейни?

– Прошедший год был очень насыщенным и ответственным. Это как рождение младенца: очень важно в первый год заложить необходимые ценности и создать основу для дальнейшей жизни человека. В нашем случае было всё то же самое: мы создали фундамент, на котором далее будет базироваться наша деятельность. Это было нелегко. Во-первых, потому что в нашем городе мы являемся первопроходцами в кофейном деле. Кроме того, мы столкнулись с очень разнообразными предпочтениями наших клиентов. Соответственно, необходимо было составить грамотное меню, позиции которого отвечают разносторонним запросам наших гостей. Как мне кажется, нам удалось добиться этого.

– После открытия кофейни Вы рассказывали, что в нашем городе очень много «кофеманов». Как бы вы сейчас описали «кофейную» публику нашего города?

– Да, действительно, я был приятно удивлён, что в нашем городе такое большое количество людей, разбирающихся в сортах кофе и тонкостях его приготовления.  Я наблюдаю, что интерес к кофе возрастает всё больше. Мы тоже к этому прикладываем свои усилия (смеётся). Наша цель – это не просто поточная продажа кофе, а популяризация культуры этого напитка среди жителей.

– Расскажите про ещё одну вашу кофейню в торговом центре «Европарк»

– Это небольшой кофе-поинт, который рассчитан на любителей «кофе на вынос». Если Вы несколько часов гуляете по центру и желаете сделать перерыв, то Вы можете расположиться за  столиком и выпить чашку любимого напитка или подкрепиться десертом. Это место стало популярным из-за возможности вплотную пообщаться с бариста. Кто-то расспрашивает о нюансах кофеварения, кто-то просит совета, что попробовать, а кто-то просто болтает. С гордостью скажу, что все наши бариста прошли профессиональное обучение, поэтому с легкостью посоветуют и приготовят Вам отличный кофе.

– Сейчас в кофейнях «Про кофе» можно приобрести кофе в упаковках. Пользуется ли он популярностью?

– Мы не сразу решились на продажу упаковок. Здесь важную роль сыграли наши клиенты. Все чаще и чаще их интересовала возможность приобретения для дома именно того кофе, который они пробуют у нас. Мы думаем что, такая упаковка кофе может стать отличным подарком на все случаи жизни. Поэтому мы разнообразили ассортимент упаковок: помимо полюбившейся всем авторской смеси 90/10 (арабика/робуста) на наших полках есть различные моно-сорта арабики. Каждый моно-сорт имеет свой неповторимый вкус и аромат. Мы можем смолоть зерно, а также подскажем, как правильно заварить тот или иной сорт кофе.

– Сейчас пользуются популярностью разного рода мастер-классы. Планируете ли вы проводить  что-либо подобное?

– В кофейном мире существует такое понятие как каппинг – это дегустация различных сортов кофе. Любой желающий может прийти в кофейню и попробовать тот или иной сорт кофе, тем самым выбрать для себя «любимчиков».  Такие дегустации мы проводить будем, но подробности оставим  пока в  секрете (улыбается).

– В вашей группе в  социальных сетях сейчас проходит конкурс — вы «собираете» рассказы ваших клиентов об отношении к кофейне. Это большое количество положительных мнений. В чем Ваш секрет?

– Мы ещё сами не поняли, в чем наш секрет (смеется). Если серьезно, то просто мы все делаем с душой. Варим кофе, дарим подарки, общаемся с клиентами. Во всё это вкладываем частичку своей души. Наверное, наши клиенты это чувствуют и поэтому относятся к нам с такой же теплотой. Вот и весь  секрет.

– Поделитесь своими планами на будущее

– Планы у нас наполеоновские (улыбается)! Мы планируем и дальше проводить эксперименты, как с различными сортами кофе, так и со способами их заваривания. Совсем скоро мы начнём работать с альтернативными способами заваривания кофе, такими как аэро-пресс и кемекс. Это стоит попробовать каждому! Наступила весна. Природа скоро начнет обновляться, наше меню тоже ждет весеннее обновление. Готовится к открытию ещё одна кофейня, которой тоже есть чем Вас удивить. Ну и конечно, наши гости – наше всё!


Мы спросили у гостей, как им праздник?

Екатерина: «Несмотря на плохую погоду, сотрудники «ПроКофе» встретили нас радушно, ярко и позитивно. Весёлые и озорные танцы с героями из Мадагаскарии  не давали нам скучать и мерзнуть, в такую погоду».

 

 

 

Евгения: «Я здесь была только пару раз, очень уютное местечко. Сегодня, несмотря на погоду,  очень радостно. Дети довольны, улыбались все. «ПроКофе» хочу пожелать, чтобы оно  расцветало и дальше, чтобы было ещё больше клиентов и все у них было хорошо».

Кира, 7 лет: «Мне очень понравилось, как мы танцевали и как мы выбирали ключики в конкурсе, чтобы получить подарок. Мне подарили чупа-чупс и шоколадку. Хочу пожелать всем, чтобы всегда все были здоровы и никогда не болели. И много клиентов «ПроКофе»».

 

 

Светлана: «Праздник был очень хороший, мне понравилось, были задействованы практически все гости, и никто не остался без внимания, даже те, кто пытался тихонечко постоять в стороне, как я, например.  Такое отношение к клиентам я наблюдаю не только в этот праздничный день, но и в обычные дни, я здесь часто бываю.   Я желаю не терять такого настроения, и в дальнейшем, поддерживать такую  атмосферу, как и сегодня».

 

 

 

 

 

 

 

В конце праздничной программы под дружное исполнение песни «С Днём Рождения»  для гостей вынесли праздничный торт, каждый гость смог загадать свое заветное желание, задувая свечу…

 

 

 

 

ИП Борисовец И.Н. УНП 600535682

 

 

 

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии