Baby Cook: готовим сдобные булочки синнабон

0
Реклама

Гостьей нового выпуска кулинарного блога «Baby Cook» стала 13-летняя Вероника. Девочка учится в 7-м классе и занимается туризмом. В свободное от учебы время любит рукодельничать и готовить вкусные блюда для своей семьи. Вероника очень хотела попасть к нам в проект, и, как только мы решили приготовить блюдо посложнее, сразу пригласили этого юного, но опытного кулинара готовить синнабон вместе с поваром Александром.

Синнабон — это всемирно известный бренд булочек с корицей, покрытых нежной белой глазурью. Нежнейшее теплое тесто, сладкая ароматная начинка и тающий во рту мягкий крем — фирменный рецепт этого десерта долгое время держался в секрете. Но мы расскажем вам, как приготовить такой десерт в домашних условиях.

Булочки мы приготовим в виде плотно сложенного пирога, пропитанного кремом и растопленным шоколадом. Для приготовления теста нам понадобится: мука, яйца, сливочное масло, вода, молоко, дрожжи, соль, сахар, и ванилин. Для начинки будем использовать сахар, корицу и сливочное масло, а для крема — яйца, сахар, сливочное масло, молоко и муку.

Фото: Ольга Глазунова
Приступаем к приготовлению теста.

Первым делом смешиваем 200 мл молока и 50 мл теплой воды.

Фото: Ольга Глазунова
Добавляем 2 яйца, 200 г сахара и 50 г дрожжей.

Реклама

Перемешиваем до полного растворения всех ингредиентов.

Добавляем щепотку соли, немного ванилина и 400 г муки. Замешиваем тугое тесто.

Оставляем тесто на час, чтобы оно подошло. Затем обминаем его, добавляем 200 г растопленного сливочного масла и оставляем тесто еще на 40 минут.

Спустя отведенное время, раскатываем тесто в пласт, толщиной примерно 2 см.

Сначала смазываем тесто растопленным сливочным маслом, а потом хорошенько посыпаем корицей с сахаром.

Сворачиваем тесто в рулет и нарезаем его на небольшие бочонки, шириной примерно 5−6 см.

Ставим наши бочонки срезом вверх в форму с бортиками. Даем им постоять еще 10 минут и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до румяной корочки.

Пока булочки выпекаются, займемся приготовлением крема.

Растираем 2 яичных белка с 3 ст. л. сахара добела. Добавляем 3 ст. ложки муки и 1,5 стакана молока. Тщательно перемешиваем.

Еще 1,5 стакана молока в отдельной емкости доводим до кипения. Кипяченое молоко смешиваем с первоначальной массой и завариваем этот крем до загустения, постоянно помешивая. Даем крему остыть.

В отдельной ёмкости смешиваем 250 г сливочного масла и 100 г сахара. Перемешиваем до полного растворения сахара. Постепенно выливаем остывшую заварную часть крема к сливочному маслу. Тщательно перемешиваем.

Крем получается очень пышный, нежный и воздушный. Как только булочки остынут, хорошенько промазываем их кремом, а сверху штрихуем растопленным шоколадом. По желанию, синнабон можно украсить ещё и разноцветными посыпками.

Запахи корицы, ванили и сладкой сдобы не оставят равнодушными никого. А что может быть лучше семейного уютного чаепития с домашней выпечкой? Приятного аппетита.

В кулинарном проекте «Baby Cook» профессиональный повар Александр вместе с маленькими гостями готовит их любимые лакомства. Для того, чтобы и ваш ребенок стал участником проекта, присылайте на почту ovglazunova@gmail.com фотографии вашего ребенка (от 4 до 14 лет) с его любимым блюдом, которое вы приготовили вместе, и небольшой рассказ о нём. А мы обязательно пригласим маленького кулинара на нашу уютную кухню.

Реклама