В новом выпуске кулинарного блога «Baby Cook» в гости к повару Александру пришла девятилетняя случчанка Вика. В своем она письме сказала, что очень хочет приготовить торт. Вот Александр и Вика и приготовили вместе торт — блинный. Масленица ведь!
Масленица — древнеславянский праздник, символизирующий проводы зимы и ожидание весны. Главным блюдом праздника являются блины — золотистые, круглые, горячие, которые на Масленицу получаются особенно вкусными. Почему бы немного не разнообразить свой праздничный стол и не приготовить блинный торт? Это блины, прослоенные начинкой из взбитых сливок и фруктов.
Приготовить блинный торт несложно — нужно просто нажарить блинов и собрать их в торт при помощи начинки.
Первым делом нужно приготовить блины. Смешиваем 3 яйца и 100 г сахара.
Добавляем 400 г муки и при необходимости немного воды.
Обжариваем блины с двух сторон до румяной корочки.
Золотистые блины готовы, займемся приготовлением крема.
500 мл сливок (не менее 33% жирности) взбиваем до пиков.
В отдельной емкости разминаем 2 банана и 250 г творога, затем добавляем 200 г сахара.
Соединяем сливки с кремом и хорошенько перемешиваем. Отправляем крем ненадолго в холодильник, чтобы он отдохнул.
Еще нужно приготовить заливку для торта. Для этого завариваем сок двух апельсинов и 100 г сахара. Выпариваем влагу, чтобы заливка загустела, примерно минут восемь.
Далее можно начинать собирать блинный торт.
Выкладываем первый слой блинов в форму так, чтобы у нас образовались стенки. Затем выкладываем часть крема и фруктовый наполнитель. В нашем случае — это киви и бананы. Наполнитель может быть любой, на ваш вкус. Далее выкладываем блинный слой и снова крем и наполнитель. Так делаем несколько раз. Завершающим слоем блинного торта должен быть блин.
Отправляем торт в холодильник для застывания примерно на час. Украшаем торт оставшимся кремом и фруктами и заливаем карамелью из апельсинового сока.
Самый правильный масленичный торт — блинный — готов! Приятного аппетита!
В кулинарном проекте «Baby Cook» профессиональный повар Александр вместе с маленькими гостями готовит их любимые лакомства. Для того, чтобы и ваш ребенок стал участником проекта, присылайте на почту ovglazunova@gmail.com фотографии вашего ребенка (от 4 до 14 лет) с его любимым блюдом, которое вы приготовили вместе, и небольшой рассказ о нём. А мы обязательно пригласим маленького кулинара на нашу уютную кухню.
