«Baby Cook»: готовим сладкие крендельки

1

В новом выпуске кулинарного блога «Baby Cook» в гости к повару Александру пришла случчанка-хохотушка Аня. Саша научил девочку готовить сладкие крендельки. Рецепт, как и всегда, очень простой и доступный.

Девочке шесть лет, она ходит в детский сад, но уже сама умеет готовить омлет. А ещё Аня красиво поёт и очень заразительно смеётся.

Первым делом займемся приготовлением дрожжевого теста. Растворяем 50 г дрожжей в теплой воде.

Фото: Ольга Глазунова
Затем добавляем к ним 200 г сахара и щепотку соли.

Хорошенько перемешиваем. Для приятного аромата можно добавить немного ванилина.

Добавляем в дрожжевую смесь одно яйцо,

200 г теплого подогретого молока

и 400 г муки. Замешиваем тугое тесто.

Возможно, муки понадобится немного больше, это не страшно.

Оставляем тесто на 30 минут в теплом месте, чтобы оно подошло.

Спустя отведенное время добавляем в тесто 100 г растопленного сливочного масла и немного муки и обминаем тесто. Даем тесту еще 20 минут, чтобы оно подошло.

Раскатываем небольшие порции теста в тонкие колбаски и формируем из них крендельки. Их можно делать меньше, больше, кто как любит. Лепить крендельки очень легко, а если есть юные помощники, то и очень быстро и весело. Обычно детям интересно не только кушать крендельки, но и лепить их.

Обмакиваем крендельки с одной стороны в посыпку. Это может быть сахар, мак, кунжут или измельченные орехи. Посыпку можно использовать любую по вашему желанию, но и без нее получается отлично.

Выкладываем крендельки на форму, смазанную растительным маслом, и отправляем их запекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем крендельки до золотистой корочки около 20 минут.

Пока крендельки остывают, можно заняться приготовлением карамели.

Растапливаем в кастрюльке 100 г сахара. Как только он полностью растопится, добавляем 20 г сливочного масла, перемешиваем. Добавляем 50 мл сливок жирностью не менее 20%. Завариваем карамель.

Пока карамель еще горячая, поливаем ею наши крендельки и украшаем их посыпками. Если вы любите очень сладкое и шоколадное — можно обмакнуть крендельки в растопленный шоколад и дать им застыть. Как только карамель застыла — крендельки готовы!

На столе ароматные крендельки для чашечки чая, кофе или молока. Приятного аппетита!

В кулинарном проекте «Baby Cook» профессиональный повар Александр вместе с маленькими гостями готовит их любимые лакомства. Для того, чтобы и ваш ребенок стал участником проекта, присылайте на почту ovglazunova@gmail.com фотографии вашего ребенка (от 4 до 14 лет) с его любимым блюдом, которое вы приготовили вместе, и небольшой рассказ о нём. А мы обязательно пригласим маленького кулинара на нашу уютную кухню.