Ананас за один евро, или Немец как он ест (ь)

27
Сырный прилавок в магазине Edeka. Фото: dw.com
Сырный прилавок в магазине Edeka. Фото: dw.com
Реклама

Половина немцев готова заплатить за мясо в полтора раза больше, если оно — «счастливого» животного. DW — о результатах очередного опроса потребителей продуктов питания в Германии.

Предположим, килограмм мяса продают в магазине за 10 евро. Сколько готовы за него заплатить покупатели в Германии, если будут знать, что корова, свинья или курица провели свою жизнь в условиях лучших, чем это предписано законами Германии?

Более половины немецких потребителей (52%) готовы приплатить по 2−5 евро, почти четверть (23%) — от 5 до 10, то есть потратить до 20 евро — вдвое больше — за килограмм, а 6% опрошенных согласны на цену и еще выше. Таков один из результатов опубликованного 3 января очередного исследования «Германия, как она ест (ь)», которое провел социологический институт Forsa по заказу министерства продовольствия и сельского хозяйства ФРГ.

Выбор немцами продуктов питания

Как выяснилось, хорошие условия содержания животных, а также охрана окружающей среды предприятиями аграрной сферы для немецких потребителей даже важнее, чем качество продуктов питания и справедливая оплата труда занятых в немецком сельском хозяйстве.

«Счастливые» немецкие свиньи. Фото: dw.com

Реклама

Две трети опрошенных (66%) назвали самым важным для себя критерием животноводства благополучие самих животных. Качество же продуктов питания, произведенных из них, — это решающий фактор для 62% респондентов. При этом особое внимание они обращают не столько на разные канцерогены или консерванты, сколько на вкусовые качества, происхождение из своего региона, калорийность, наличие на упаковке респектабельных знаков и печатей.

59% опрошенных считают особенно важной достойную оплату труда на фермерских хозяйствах и предприятиях агропромышленного комплекса. Более 90% немцев согласны платить больше за продукты питания, если условия содержания животных будут соответствовать их видам.

Впрочем, такая щедрость не удивительна, если учесть, что цены в немецких продовольственных магазинах весьма терпимые, так что жители Германии тратят на еду в среднем только 10% своего бюджета. Вот — в округленном пересчете на белорусские рубли — несколько примеров из стандартного немецкого супермаркета Edeka, цены в котором чуть выше, чем в сетевых дискаунтерах вроде Lidl или Aldi:

  • свиные отбивные — 9,77 рублей за килограмм;
  • пачка (500 граммов) молотого кофе Melitta — 8,55 рублей;
  • ананас — 2,44 рубля за штуку весом в 2 килограмма;
  • по такой же цене 1 евро — полкило риса в пакетиках, 100 граммов шоколада Toblerone, литровая бутылка апельсинового сока Hohes C или молока, килограмм муки, мандаринов, груш или 4 кило картошки, итальянское просекко Frizzante (0,75), двухлитровые бутылки Coca-Cola или Fanta;
  • 200-граммовый стаканчик фруктового йогурта стоит 80 копеек.

Где немцы покупают еду

При заявленной готовности увеличить свои расходы на продукты питания немцы, однако, оказываются не столь щедрыми на практике. 64% делают покупки главным образом в традиционных супермаркетах типа Edeka, а треть — ещё и в сетевых Lidl, Aldi или Penny.

В специализированные биомагазины за биопродуктами регулярно ходят только 11% немецких потребителей. Ещё меньше (9%) покупают на местных рынках, на которые, как правило, раз в неделю привозят свои продукты фермеры из округи. А непосредственно у них самих в лавочках при фермерских хозяйствах — 7%.

«Готовность платить более высокие цены за более высокий стандарт продуктов питания, которую выражают немецкие потребители в опросах, оказывается выше, чем на самом деле у магазинного прилавка», — сетует генеральный секретарь Немецкого крестьянского союза Бернхард Крюскен (Bernhard Krüsken).

Германия — страна поваров

Вкусовые пристрастия немцев в последние три года, когда проводятся такие исследования, практически не изменились. Без малого треть едят мясо и изделия из него ежедневно. 72% не проводят ни одного дня без овощей и фруктов, две трети — без сыра, йогурта и прочих молочных продуктов. Из напитков на первом месте обычная вода, которую пьют каждый день более 90% жителей Германии. Кофе и чай — 84%, Coca-Cola, прочие сладкие напитки и соки — 24%.

На фермерском рынке в Висбадене. Фото: dw.com

Министр сельского хозяйства и продовольствия ФРГ Кристиан Шмидт (Christian Schmidt) называет немцев «нацией поваров». Три четверти опрошенных по его заказу заявили, что им нравится готовить. 43% делают это ежедневно, еще 38% — как минимум два-три раза в неделю. Женщин среди них, понятное дело, больше, чем мужчин. 14% представителей сильного пола вообще никогда не подходят к плите, но раньше их было значительно больше. Среди женщин эта доля составляет только 3%.

Чем житель Германии старше, тем чаще он готовит еду дома. Но, как это ни парадоксально, без особой радости. В возрастной категории от 19 до 29 лет удовольствие от роли повара-любителя получают 76% опрошенных. А среди тех, кому за 60, таковых заметно меньше. А готовит ли сам Кристиан Шмидт, и если да, то что, спросили министра на пресс-конференции в Берлине, когда он представлял результаты нового исследования.

Шмидт рассказал, что в свое время освоил рецепт приготовления жаркого из маринованной говядины (Sauerbraten), но чистосердечно признался, что даже не помнит, когда готовил это блюдо в последний раз. «На крупные кулинарные композиции у меня теперь времени нет, — добавил министр. — Что-нибудь быстро бросить на сковородку, вот и все дела».

Бутерброд из дома

Как и сам министр, так и многие менее высокопоставленные немцы (если быть точным, то 43%) не реже раза в неделю питаются вне дома, в столовых или ресторанах, что-нибудь перехватывают на бегу.

74% опрошенных заявили, что как минимум раз в месяц позволяют себе ужинать в ресторанах, никогда в них не ходят только 5% жителей Германии. Более половины работающих (56%) обедают на рабочем месте, берут с собой что-нибудь перекусить из дома. 19% ходят в столовые, которые есть только на крупных немецких предприятиях и фирмах, 13% покупают что-нибудь в ближайшей булочной или продовольственном киоске.

Средние расходы на обед вне дома за год увеличились с 6 евро 20 центов до 7,90 (550 рублей). Но это не совсем объективный показатель, поскольку 4% немцев регулярно ходят даже обедать в рестораны, где на 7,90 евро особенно не разбежишься.

УНП 101 166 185
Посольство ФРГ в РБ

Реклама