Кондитер из Харькова печёт торты с помощью 3D-принтера. Посмотрите на эту красоту

2

Кондитер Динара Касько раньше работала в архитектурном бюро — отсюда любовь к геометрии и лаконичности. За четыре года она успела стать звездой гастрономического мира.

The number of followers is growing, but many people don't know who I am and what I do. I am 27 years old. I'm from Ukraine. I started interesting in pastry in 2013. But my first profession is an architect-designer, what can't be reflected on my work. Starting from the second year of university I worked in the architectural studio, and after graduation worked in the Dutch company as designer-visualizer and also worked as a photographer for 3 years. At the same time leading a few construction projects in my city. When I was 17 years, I began to travel and now has visited 16 countries. My dreams are Tanzania, Norway and a world tour. I discovered "kitchen", cakes, and I went on maternity leave. I am working as much as I can, because I have a small daughter and no nanny and no kindergarten. Now I scheduled several workshops in different cities of Ukraine and Russia. Tell me, where would you like to see my masterclasses? Also, I would like to try myself in a restaurant or pastry-shop where will be creative ideas and creative people infected with love for pastry.. Количество подписчиков растёт, но многие не знают кто я и чем занимаюсь. Мне 27 лет. Кондитерским делом я начала интересоваться относительно недавно с 2013 года. По образованию я архитектор-дизайнер, что не может не отражаться в моих работах. Начиная со второго курса я работала в архитектурных фирмах, также после окончания учебы работала в голландской фирме дизайнером-визуализатором и 3 года работала фотографом. Параллельно вела строительство объектов в моем городе. Еще с 17 лет я начала путешествовать и на данный момент посетила 16 стран. Сейчас в моих мечтах Танзания, Норвегия и кругосветное путешествие. Затем появилась "кухня", торты и я ушла в декрет. Я работаю на столько, на сколько могу, при наличии маленькой дочки и отсутствии няни и детского сада. Сейчас запланировано несколько мастер-классов в разных городах Украины и России. Подскажите, где бы вы хотели увидеть мои мк? А вообще, хочу работать в ресторане или кондитерской, но не просто на поток, а где будут креативные идеи и такие же увлечённые люди, заражённые любовью к кондитерскому делу. #dinarakasko#aboutme#chefs#pastrychef #kharkov#харьков

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Реклама

«Над десертами работаю так: сначала придумываю форму, затем моделирую её в программе 3D Max на 3D-принтере, шлифую, затираю и отливаю из силикона», - говорит девушка.

These beautiful cakes are made by @natka_2909 Tag me #dinarakasko if you make cakes in my moulds and you want me to repost your cake. It's always such a pleasure to see a beautiful cake that was made with my mould. There are a lot questions about glazing. The method of coating with a neutral glaze using a spray gun was not invented by me, it's just one of the types of its application. I use a spray gun if I need to glaze a complex shape, so that the glaze will be smooth and thin. Don't forget two important things, first of all, your cake has to be frozen very good, then you have to cover a cake right after you take off the silicone mould. Also it is very useful to test the glaze at some small cake, to see how it works. . Замечательные работы от Наташи @natka_2909 выполненные в моих новых формах! Отмечайте меня либо ставьте тег #dinarakasko , чтобы я не пропускала ваши работы 😊 Очень часто спрашивают о нейтральной глазури и ее нанесении. Способ покрытия глазурью из краскопульта придумала не я, это просто один из видов ее нанесения. Я использую краскопульт, если нужно глазировать сложную форму, для того чтобы глазурь легла ровным слоем. Нейтралку можно брать ЛЮБУЮ, экспериментируйте с температурой нанесения, рецептом, пропорциями, может быть нужно больше варить, либо разбавить водой. Каждый раз результат может отличаться, даже у меня на мастерклассах в разных странах получается по-разному, всегда. Не пытайтесь сразу покрыть торт, мало ли. Сделайте тест на чём-нибудь мелком типа пирожного, чтобы посмотреть как ложится глазурь. Обычную глазурь на шоколаде и сгущёнке я никогда не наносила из пистолета. И не забывайте покрывать торт любым покрытие сразу же после того, как достали его из формы. Чем больше снежный слой, который образуется пока торт стоит просто при комнатной температуре, тем хуже будет финальный результат - глазурь течёт потеками, велюр трескается или вообще не ложится. #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #glaze #торт #siliconemould #cherry #baking #cakes #sweet #dessert

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

@dinarakasko You can order Cluster mould on my website www.dinarakasko.com/shop Another cake that was modeled using the help of algorithmic tools. This work was made with parametric designer Andrej Pavlov for SoGood magazine #18. We partitioned a simple body into a large number of fragments, using Voronoi diagram. In mathematics, Voronoi diagram is a partitioning of a plane into regions based on distance to points in a specific subset of the plane. This amazing principle is universally found in nature with plant and animal waste products up to the structure of minerals. Here is the same trick, when the cake does not look like a whole object, but as if it consists of the items that are not connected to each other. It looks like you can take one of these stones in your hands!. Inside: chocolate mousse, confit raspberry, confit black currant, chocolate sponge cake, shortcrust dough, chocolate spraying.. Форма доступна к заказу на сайте www.dinarakasko.com/shop Еще один торт созданный с помощью матемитических алгоритмов. Эта работа была сделана совместно с дизайнером Андреем Павловым для журнала So good. Мы разделили простое тело на большое количество фрагментов, используя диаграмму Вороного. Это принцип разбивки пространства на регионы. Эта форма на первый взгляд не похожа на цельный объект, как будто она состоит из отдельных частиц и вы можете легко взять один из этих камней в свою руку! Работая над этой ней, мы сделали несколько вариантов. Меняли размер, форму камней, их компоновку и зазоры между ними, пока не пришли к финальному, идеальному варианту. Надеюсь вам также понравится моя новая форма 😃. Внутри: шоколадный мусс, конфи малина, конфи черная смородина, шоколадный бисквит, песочное тесто.. .. #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodporn #beautifulcuisine #siliconemould #sogoodmagazine #baking #cakes #dessert #cakestagram #dessertporn #parametric #art #geometry #designmilk

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

@dinarakasko Geometrical kinetic tarts. This work is the result of collaboration with José Margulis @j.margulis Great talented artist from Venezuela who works with Geometric abstractionism and Kinetic art. I tried to transform his creations, made of plastic, aluminum and acrylic, into something edible, using basic techniques and ingredients. All decor was made from white chocolate using milling machine. Read more about these works on my website dinarakasko.com The track: DJ LK - Garden Of Sadness . Геометрические кинетические тарты. Работа является результатом совместной работы с José Margulis @j.margulis талантливым скульптором из Венесуэлы, который работает с геометрическим абстракционизмом и кинетическим искусством. Я попыталась превратить его творения, сделанные из пластика, алюминия и акрила в кондитерские изделия. Для создания декора я использовала белый шоколад и ацетатные пленки, вырезали пластины с помощью фрезерного станка. Читайте всю статью на моем сайте dinarakasko.com . #dinarakasko #cake #desserts #pastrychef #chefstalk #okmycake #pastry #pastryinspiration #cakes #kharkov #харьков #pastryart #geometry #kineticart #art #jmargulis #geometricart #sculpture #kinetic #parametric#designmilk#tart #торт

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Cheesecake with goat cheese and cranberries for Dulcypas N. 451, pastry magazine from Spain @revistadulcypas. I had wanted to make this dessert for a long time. It wasn't easy to cope with these chocolate rings. The secret is simple: the decor has to be thin, then the rings won't break and will perfectly fit together, and of course patience. Ingredients: sponge cake, crispy layer with dried cranberries, cranberry mousse, cranberry raspberries confit, mousse with goat cheese, chocolate decoration. My classes: November 6−12 Moscow December 4−6 Romania @icephotelschool. Чизкейк с козьим сыром и клюквой. Я хотела сделать это пирожное очень давно, первая попытка соединить шоколадные кольца была ещё в прошлом марте. Однако справиться с ними оказалось не так просто. И вот наконец все получилось 👏🏻 Секрет прост: декор должен быть тонким, тогда кольца не ломаются и отлично стыкуются друг с другом, ну и конечно терпение. Состав: бисквит, хрустящий слой с сушенной клюквой, клюквенный мусс, конфи клюква-малина, мусс с козьим сыром, шоколадный декор. Классы: 6−12 Ноябрь Москва @sugar_art_studio 4−6 Декабря Румыния @icephotelschool. #dinarakasko #cake #desserts #pastrychef #chefstalk #okmycake #pastry #pastryinspiration #cakes #kharkov #харьков #pastryart #sweets #geometry#art#redcake

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Experiment. Tart #3 Rose These tarts were made for the new issue of SoGood Magazine @sogoodmag This work is the result of collaboration with José Margulis @j.margulis Great talented artist from Venezuela who works with Geometric abstractionism and Kinetic art. He creates different 3D sculptures, visual compositions of colorful plastic sheets. I tried to transform his creations, made of plastic, aluminum and acrylic, into something edible, using basic techniques and ingredients. Yet, I wanted to preserve his message and feel. It had to be an installation-performance where the art was created by José Margulis and then transformed by me into an edible piece of art which would be later consumed – thus disappear. Composition: Streusel, almond sponge cake, cherry confit, yogurt mousse. . Експеримент. Тарт #3 Роза Эти тарты были сделаны для нового выпуска кондитерского журнала SoGood Magazine. Эта работа является результатом совместной работы с José Margulis @j.margulis талантливым скульптором из Венесуэлы, который работает с геометрическим абстракционизмом и кинетическим искусством. Он создает различные 3D-скульптуры, визуальные композиции из красочных пластиковых листов. Я попыталась превратить его творения, сделанные из пластика, алюминия и акрила в кондитерские изделия, используя основные техники и ингредиенты. Тем не менее, я хотела сохранить его посыл и концепцию. Это должна была быть инсталляционная работа в которой мы трансформировали, превратили объект искусства в нечто съедобное, что вскоре исчезнет, подчеркивая эфемерность искусства, его мимолетность в нашей жизни. Внутри: ореховый штройзель, миндальный бисквит, вишневое конфи, мусс с йогуртом . #dinarakasko #cake #desserts #pastrychef #chefstalk #okmycake #pastry #pastryinspiration #cakes #kharkov #харьков #pastryart #sweets #geometry #kineticart #art #jmargulis #geometricart #sculpture #kinetic #parametric

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Working process with my new mould 3*3*3 spheres from the series Geometric desserts. You can order the silicone mould at www.dinarakasko.com/shop. Suitable for glazing and covering with chocolate spray, but I’d advise you to dip the cake in the glaze, as shown in the video. Inside: pistachio sponge cake, raspberry mousse with rose, raspberry cream, confit raspberry — black currant.. Процесс работы с моей новой формой 3*3*3 из серии геометрические десерты и малиновое пирожное внутри. Эту силиконовую форму можно приобрести на сайте www.dinarakasko.com/shop. Подходит для покрытия велюром и глазурью, однако для глазури я советую именно окунать пирожное, как на видео. Внутри: фисташковый бисквит, малиновый мусс с розой, кремю малина, конфи малина-смородина. Music Cola & Spar — U know #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine#cakevideo#glaze #glazing#siliconemould#siliconemoulds

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Cake collection with my silicone moulds form different chefs and amateurs from all over the world! Thank you, guys! I'm so glad you work with my moulds. You can order my silicone moulds on dinarakasko.com/shop/ Add #dinarakasko if you post the photo with my mould. The most interesting works I'll post on my page 😊 . Так радостно видеть столько тортов в моих формах по всему миру! Спасибо большое, ребята! 👍🏻😃 Все формы можно заказать на сайте dinarakasko.com/shop Ставьте тег #dinarakasko чтобы я могла найти ваши работы, интересные буду публиковать у себя на странице 😊 #dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #photoartwork #forward_gastronomic #silikomartprofessional #silikomart

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Very nice photo by @bei_ren patisserie. My mould Block. Thank you, great job!👌🏻 You can order my silicone moulds on dinarakasko.com/shop/ Add #dinarakasko if you post the photo with my mould. The most interesting works I'll post on my page 😊. Очень красивое фото торта сделанного в моей форме от @bei_ren Спасибо! Все формы можно заказать на сайте dinarakasko.com/shop Ставьте тег #dinarakasko чтобы я могла найти ваши работы, интересные буду публиковать у себя на странице 😊 #dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #photoartwork

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Композиция "Шар-куб-треугольник" для @pastrybattlechallenge Теперь вы можете купить видеоурок с подробными объяснениями, как же собрать это пирожное. Внутри карамелизированный белый шоколад, смородина, голубика, шоколадное подсочное тесто и бисквит. Работы участников можно посмотреть по тегу #pbc_Динара5_1 Хотела сказать всем участникам моей группы, к сожалению не не смогла написать лично каждому. Вы большие молодцы!!!! Неожиданно практически все справились с заданием и мне было очень сложно выбирать. Поверьте, если бы было можно, я бы всех провела в следующий тур. Оценка заняла у меня почти 4 часа, я очень долго сидела и думала. И мне кажется, что порой учавствовать легче, чем судить. Но даже если вы не прошли дальше, никогда не сдавайтесь. Я буквально год назад участвовала в таком же конкурсе, дошла до финала и не выиграла. И теперь я шеф, я судья. Так что все не зря. Тренируйтесь, работайте над собой, все ваши старания обязательно принесут большую пользу. Ну а прошедшим в следующий тур терпения, сил и классных работ! #dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #photoartwork #forward_gastronomic

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Расписание мои курсов на сайте dinarakasko.com Cake Apricot with my Cloud mould by @silikomartprofessional My mould is very popular now! Thank you to all! Composition: crunchy layer, sponge cake with dry apricot, cremeux dulcey-apricot, confit apricot-kumquat, mousse dulcey-apricot.. Торт Абрикос в моей форме от @silikomartprofessional Форма, которая стала нереально популярной. Большое вам всем спасибо, что работаете с ней, что пишете слова благодарности, что стимулируете придумывать ещё и ещё! Состав: хрустящий слой, бисквит с курагой, кремю с дульче и абрикосом, конфи абрикос-кумкват, мусс дульче-абрикос. #dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #photoartwork #apricot#cloud#cloudmould#forward_gastronomic

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Vanilla tart by me😋 Vanilla baked cream, Vanilla shortcrust dough, crispy layer with almond and apricot pit, apricot marmalade, vanilla cream, whisked vanilla ganache, neutral glaze, chocolate decor. A lot of vanilla and very tasty. New recipe for next classes. Schedule: 18-19 April Italy Padova studio Silikomart @_hangar78 April 28-30 Kiev @culinaryacademy May 26-28, Krasnodar @vipmasters_krasnodar June 5-7 Spain Valencia @academia_sistem_formacion September 25-26 Belgium @chocolateacademybelgium . Ванильный тарт в моем исполнении. Песочное ванильное тесто, ванильный выпеченный крем, хрустящий слой с дюжа миндаль-абрикосовая косточка, абрикосовый мармелад, ванильный крем, взбитый ванильный ганаш, нейтральная глазурь, шоколадный декор. Очень ванильно и очень вкусно 😋 Будем делать совсем скоро на моем мк в Киеве. Ближайшие классы: -18-19 апреля Италия Падова студия силикомарт @_hangar78 -28-30 апреля Киев @culinaryacademy -26-38 мая Краснодар @vipmasters_krasnodar -5-7 июня Испания Валенсия @academia_sistem_formacion -25-26 сентября Бельгия @chocolateacademybelgium Летом планирую длительную поездку с мк в Азию. #dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #photoart

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

BLACK DIAMOND ❤️ my mould Heart also is suitable for glazing! I decided to cover it in black! The mould is already available at www.DinaraKasko.com/shop together with the recipe. I fell in love with this shape. Sharp edges, sophisticated style, all that I like. Composition: light sponge cake with candied grapefruit, mousse-meringue with grapefruit, grapefruit slices confit and mousse with white chocolate. Very light cake, tasty, unusual and airy as a cloud.. Meanwhile I'm on the way to Bangkok, waiting for the flight in Istanbul airport. Day after tomorrow I have a class in Bangkok😉. @dinarakasko. Мой новый торт и новая форма The Heart ❤️ Уже доступна к заказу на сайте dinarakasko.com/shop вместе с рецептом. В этой форме мне нравится все: четкость линий, утонченный стиль, небольшой размер. Состав: бисквит на заварной тесте с цукатами грейпфрута, воздушный белковый мусс с грейпфрутом и лаймом, кусочки грейпфрута в сиропе, мусс с белым шоколадом, глазурь. Торт очень вкусный, необычный и воздушный. Успейте купить к 8 марта!😊 А пока что мы уже в самолёте и буквально через пару дней начинается мой курс в Бангкоке.. #dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #photoart #caketmould #heart #heartcake #black #lovecake #glazing #glazecake #diamond

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Christmas cake 🎁 Inside: gingerbread, spiced biscuit, caramel mousse with cinnamon, cremeux apricot-orange, compote orange-dried apricot and honey, spices and Cointreau. The full version of the video and a detailed RECIPE on my site http://www.dinarakasko.com/christmas-cake/ The idea of ​​design with biscuit crumbs was taken from the course with chef Nicolas Boussen👍🏻 Happy holiday!!! . Пирожное "Рождество" 🎁 Внутри: пряник, пряный бисквит, карамельный мусс с корицей, кремю абрикос-апельсин, компоте курага-апельсин, а также мёд, специи и куантро. Очень хотела поделиться рецептом. Полная версия видео и подробный РЕЦЕПТ у меня на сайте http://www.dinarakasko.com/christmas-cake/ Идея дизайна с бисквитной крошкой взята с курса Николя Буссена. Легко, удобно и очень практично👍🏻 С наступающими праздниками! #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #callebaut #photoart#raspberry#cakevideo#glaze#christmas#silikomart#gingerbread

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

English⬇️ Мой первый пряничный домик "Tod's" специально для конкурса "Печенье объединяет" от @maria.leonova где я в роли судьи! Делаем пряничный домик, чем оригинальнее, тем интереснее. Для примера я выбрала один из моих любимых архитектурных объектов, построенный в 2004 г в Токио — бутик итальянского дома моды Tod's. Выпекала обычное пряничное тесто. Затем сточила края теркой и залила щели растопленным крашеным изомальтом. Отличная возможность просто сделать пряничный домик для себя и семьи на праздники ☺️ Вы можете сделать любой домик — стандартный или нет, по желанию. Судьи проекта: Cinzia Bolognezi @cuordicarciofo, Anna Rastorgueva @anna.rastorgueva ❗️Все подробности по участию, призам и правилам у @maria.leonova ❗️ Вопросы по заданию пишем в комментариях у @maria.leonova под анонсом.. It's my first gingerbread house "Tod's" for the first international cookies competition — COOKIES UNITE. For the competition my inspiration was an amazing Tod's building, located in Tokyo, that is wrapped in a skin of criss-crossed concrete braces and glass that mimics the trees lining the street. I'll be a mentor in the next stage: Gingerbread house! You have to do some creative and nice gingerbread house. The more creative, the better. ❗️All rules, tasks, information about prizes you can find at @maria.leonova❗️ Mentors in other categories: Cinzia Bolognezi @cuordicarciofo Anna Rastorgueva @anna.rastorgueva #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #callebaut #photoart#cookies_unite_dinara#gingerbreadhouse#tods#tokyo#architectura

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

For second day of challenge I'll show you Mould Cloud by me and @silikomartprofessional I'm so happy to see a lot of different variations of this mould. I couldn't imagine that people from all over the word would work with this design. I'm so happy about it. And I want to invite my friend @lylas_snova She is amazing chef and I want so see her new works☺️ Photo, mould and cake by @silikomartprofessional you can buy it in every pastry shops with silicone moulds. Второй день "challenge" и я покажу вам форму "Cloud" по моему дизайну от @silikomartprofessional Для меня большая честь и радость, и вообще нечто запредельное, что я вижу каждый день новые и новые торты в этой форме по всему миру. Она действительно очень красивая ☺️ Можно приобрести в любом магазине вашей страны, где продаются силиконовые формы Силикомарт. В Украине официальный поставщик @forward_gastronomic . Совет☝🏻️: если хотите заглазировать ровным слоем - краскопульт и нейтралка окрашенная в любой цвет при 80*С👌🏻 И сегодня приглашаю в испытание Иру @lylas_snova Моя кондитерская подруга, замечательный шеф, человек-зажигалка! Хочу видеть твои новые работы 😘 Фото и торт от не мои, а от #silikomartprofessional . #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #callebaut #photoart #silikomart#cloud#cloudmold#forward_gastronomic

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on

Больше тортов, тортиков, тортищ и видео с процессом их создания — на сайте кондитера или на странице в Instagram.

2 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
2015 was here
2015 was here
8 сентября 2017 17:35

Спасибо

ППШ-41
ППШ-41
8 сентября 2017 22:52
Ответить на  2015 was here

Кушай на здоровье))))