Чайные секреты: выбираем и завариваем

0
СОВЕТ. Чтобы убедиться в качестве чая, нужно не только его понюхать, но и растереть щепотку листьев пальцами. Старый чай крошится. Фото: Виктория Капская
СОВЕТ. Чтобы убедиться в качестве чая, нужно не только его понюхать, но и растереть щепотку листьев пальцами. Старый чай крошится. Фото: Виктория Капская

Случчанин Владислав Шилович — молодой индивидуальный предприниматель, который уже несколько лет занимается продажей чая. «Кур'ер» предложил Владиславу стать чайным экспертом и рассказать читателям, как выбрать качественный продукт, какие торговые марки пользуются популярностью и как правильно его заваривать.
«На полках в магазинах дорогой товар или товар, который нужно сбыть, всегда выставляется на уровне глаз. Но дорогой товар, в нашем случае чай, не всегда значит качественный. Мы часто платим за рекламу», — замечает Владислав.

Экономить на чае глупо

«В Слуцке в основном берут дешёвый чай в пакетиках и в большом количестве, — подметил собеседник. — Хотя экономить на чае, я считаю, глупо. Заварить хороший листовой чай будет намного полезнее, чем чайную пыль в пакетиках».

Самый дорогой и редкий чай в Слуцке — молочный улун. Его примерная стоимость — 190 тысяч рублей за 100 граммов

Сам Владислав Шилович предпочитает пить зелёный элитный китайский чай «Чёрный жемчуг».

Реклама

Он изготавливается из двух верхних листочков и почки (это знак высокого качества), скручивается вручную до придания формы жемчужины и немного обжаривается до появления желтоватого цвета.

Приобрести его можно в специализированных магазинах, интернет-магазинах, универмаге «Слуцк» и в «Белмаркете».

Советы: где и как выбирать чай

В обычном продуктовом магазине наш эксперт советует выбирать чай по такой схеме:

  • Обращаем внимание на упаковку. Она должна быть свежей: не помятой, не пыльной, не повреждённой.
  • Смотрим на срок годности. Чем чай свежее, тем лучше. Так он сохраняет свои полезные свойства.
  • Если выбирать между рассыпным и чаем в пакетиках, то стоит остановиться на первом. Его делают из цельных листьев и почек растения, собранных вручную.

В специализированном магазине правила выбора немного иные:

  • Осматриваем торговую точку, в том числе и продавца. Если он ухожен, вокруг нет пыли, другими словами, вас ничто не отталкивает от магазина, значит, чай в надёжных руках.
  • Открываем банки с чаями и выбираем тот, который нравится на запах. Запах может быть резковатым, это совершенно нормально.
  • Узнаём у продавца свежесть чая, при желании проверяем самостоятельно. Просим щепотку чая и растираем в ладошках. Если крошится, значит, чай старый.

«Самый плохой — гранулированный чай. Там, может, и не чай вовсе, а из травы какой-нибудь гранулы спрессованы. Такой чай был популярен в 1990-е годы. Но зачем он сейчас?»

Владислав Шилович

Виды чая

Расположены по популярности у случчан.
▪ Зелёный (поддерживает уровень сахара в крови).
▪ Чёрный (улучшает состояние сердечно-сосудистой системы).
▪ Каркаде (утоляет жажду и укрепляет иммунитет).
▪ Белый (замедляет процесс старения кожи).

Как правильно заваривать чай

  • Обдаём кипятком чайник для заварки.
  • Засыпаем заварку: на 5 г чая 150 мл воды.
  • Заливаем кипяток в чайник, закрываем крышкой и даём настояться 5−7 минут.
  • После заварник споласкиваем водой (моющим средством не обрабатываем, иначе будет потерян вкус чая).

Идея: чайные церемонии для случчан

Во время интервью Владислав поделился своей идеей, которую хотел бы реализовать в Слуцке. Но, по его мнению, это вряд ли получится из-за менталитета и культуры случчан.

«Идея есть такая. В парке поставить шатёр, внутри него постелить искусственную траву, расставить кресла-мешки и предложить людям насладиться вкусным чаем и покурить каль­ян. Однако боюсь, что без продажи алкогольных напитков это будет неокупаемо».

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии