Белорусские наливки готовят только в Рачковичах

0
Линия по розливу коньяков на вино-водочном заводе «Колос» в Рачковичах, Слуцкий район. Машина на переднем плане моет бутылки и передаёт их дальше по линии для розлива. Сырьё завод закупает в Молдове. Анна Лещенко / Інфа-Кур’ер
Линия по розливу коньяков на вино-водочном заводе «Колос» в Рачковичах, Слуцкий район. Машина на переднем плане моет бутылки и передаёт их дальше по линии для розлива. Сырьё завод закупает в Молдове. Анна Лещенко / Інфа-Кур’ер

В этом году вино-водочному заводу «Колос» исполняется 20 лет. За это время предприятие ни разу не брало кредиты: ни на выплату заработной платы, ни на развитие производства.

Корреспонденты «ІК» побывали на заводе, расположенном в деревне Рачковичи, и узнали секреты ведения винно-водочного бизнеса.

Завод «Колос» сегодня

Предприятие производит собственные плодовые и фруктово-ягодные вина, ликёро-водочные изделия, а также разливает виноградные вина и коньяки из материалов, закупленных в Молдове. «Колос» осваивает и новые направления, например, производство пюре-полуфабрикатов, которые поставляются на белорусские кондитерские фабрики и уже в Россию.

Реклама

За последние пят лет в развитие предприятия инвестировано 21,2 млрд рублей: установлено оборудование лучших мировых производителей Германии и Италии.

В конце прошлого года на заводе освоили выпуск новой линейки фруктово-ягодных вин. Разработки этой продукции велись на протяжении трёх лет совместно с научно-практическим центром Национальной академии наук Беларуси по продовольствию.

Елена Тумащик, и.о. директора вино-водочного завода «Колос»: «Слово „чернило“ для меня как личное оскорбление. Производство вина очень трудоёмкое: сначала вырастить яблоки, собрать, отжать сок, провести полный цикл технологических операций. При том что в производстве плодовых вин использование ароматизаторов и консервантов запрещено». Фото: Анна Лещенко / Інфа-Кур'ер

Бизнес со сложностями

Самой существенной «подножкой» вино-водочному предприятию стал запрет на реализацию плодовых вин, который действовал с июня 2011-го по март 2014 года.

«Очень негативно он отразился на нас. За время его действия мы потеряли большую долю рынка сбыта — Слуцк, Солигорск, Старые Дороги. Наше место было занято», — говорит Елена Тумащик.

ЭКСКЛЮЗИВНАЯ ПРОДУКЦИЯ. В Беларуси наливки выпускает только завод «Колос». Для их изготовления используются натуральные соки, никаких экстрактов. Фото: Анна Лещенко / Інфа-Кур'ер
Чтобы не разделить судьбу консервного и пивоваренного заводов, сейчас «Колос» усиленно работает над качеством своей продукции, ищет рынки сбыта.

«Проводим встречи и дегустации с представителями торговых предприятий. Это даёт свои результаты. Но бороться приходится за каждого клиента», — считает собеседница.

Предприятию приходится нести и немалую налоговую нагрузку. «Продукция „Колоса“ подакцизная. Торговля ещё не рассчиталась за товар, а мы уже должны уплатить налоги, — говорит Елена Тумащик. — Удельный вес всех налогов составляет 58%. В прошлом году мы произвели продукции на 83,8 млрд рублей, а заплатили в бюджет 48,6 млрд рублей».

ФИНАЛЬНЫЙ ЭТАП. Татьяна Картель, оператор линии розлива, упаковывает готовую продукцию, которая отправится в магазины. Фото: Анна Лещенко
ФИНАЛЬНЫЙ ЭТАП. Татьяна Картель, оператор линии розлива, упаковывает готовую продукцию, которая отправится в магазины. Фото: Анна Лещенко / Інфа-Кур'ер
Но как бы тяжело ни было, предприятие всегда работало без убытков, никогда не брало кредитов.

«Не было у нас и текучки кад­ров, все держатся за свою работу, — утверждает руководитель. — Для сельской местности у нас хорошая зарплата: средняя за февраль — 4 900 000 руб­лей».

ПЕРВОЕ МЕСТО РАБОТЫ. Инженер-микробиолог Анастасия Пилецкая пришла на завод в 2013 году по распределению. По словам руководителя, очень скоро молодой специалист возглавит лабораторию. Фото: Анна Лещенко
Инженер-микробиолог Анастасия Пилецкая пришла на завод в 2013 году по распределению. По словам руководителя, очень скоро молодой специалист возглавит лабораторию. Фото: Анна Лещенко / Інфа-Кур'ер

Пять фактов о продукции «Колоса»

Из чего делают вина?
В качестве сырья на «Колосе» используются яблоки, вишня, чёрная смородина, черноплодная рябина, брусника, клюква.

Что такое виноматериал?
Сброженные после отжима соки (яблочный и ягодные) купажируют, то есть смешивают в различных пропорциях (для каждого вида вина они свои). Потом, если нужно по технологии, добавляют сахар, спирт.

Готовый виноматериал отправляют «на отдых». Он может храниться на заводе до двух лет.

Как «Колос» делает виноградные вина?
Предприятие закупает сухой виноматериал в основном в Молдове. В него в разных пропорциях добавляют виноградное сусло. Получается полусухое или полусладкое виноградное вино.

Итальянская линия розлива виноградных вин полностью закрыта. Её обслуживают всего несколько операторов.

Какие собственные вина делает завод?
Плодово-ягодные вина улучшенного качества и вина специальной технологии (аналогична технологии производства портвейна).

Какие крепкие напитки выпускает «Колос»?
Собственные настойки, наливки, коктейли. Кстати, кроме «Колоса», наливки в Беларуси никто не производит. Разливает завод и коньяки, закупленные в Молдове.

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии