Где портят желудки наши дети

8
Специалисты образования уверены, что к заболеваемости детей и подростков «желудочными болезнями» школьное питание не имеет отношения. Фото: Анна Лещенко / Інфа-Кур’ер
Фото: Анна Лещенко

В редакцию «Кур'ера» позвонила случчанка Ирина и потребовала «найти управу» на школу, в которой учится её дочь. «Моя девочка не хочет есть в школьной столовой и не будет! По какому праву её заставляют? — возмущалась она. — Я не позволю портить желудок моему ребёнку!»

Здоровье детей — тема злободневная. По информации Слуцкой детской поликлиники, число абсолютно здоровых учащихся к окончанию школы снижается в 4−5 раз. Среди приобретённых заболеваний юных случчан лидируют нарушения обмена веществ и болезни желудочно-кишечного тракта. На учёте с этими заболеваниями состоят более двух тысяч детей.

Чем кормят детей в школах, корреспондент газеты «Кур'ер» узнала, побывав в СШ № 4 г. Слуцка. Летом там сделали капитальный ремонт столовой, пищеблока и подсобных помещений, установили новое оборудование.

Реклама

Особенности школьного питания

В школе № 4 учатся 146 детей, питаются в столовой около 120 человек. Завтрак в школьной столовой для 1−4 классов начался в 9.55. Этот приём пищи оплачивает государство.

Светлана Бранавицкая, инженер-технолог по питанию отдела образования спорта и туризма Слуцкого райисполкома: «Мы разрабатываем двухнедельный рацион на основании специальных сборников, где прописана рецептура всех блюд, даже чая. Меню утверждается начальником отдела образования и отвозится в Минск. Там главный инженер-технолог по Минской области пересмат­ривает документы и тоже утверждает. При составлении рациона мы руководствуемся санитарными нормами, которые учитывают содержание белков, углеводов, жиров и калорийность блюд. Школам отдаём подготовленное меню, сами повара ничего не составляют». Фото: Анна Лещенко
Светлана Бранавицкая, инженер-технолог по питанию отдела образования спорта и туризма Слуцкого райисполкома: «Мы разрабатываем двухнедельный рацион на основании специальных сборников, где прописана рецептура всех блюд, даже чая. Меню утверждается начальником отдела образования и отвозится в Минск. Там главный инженер-технолог по Минской области пересмат­ривает документы и тоже утверждает. При составлении рациона мы руководствуемся санитарными нормами, которые учитывают содержание белков, углеводов, жиров и калорийность блюд. Школам отдаём подготовленное меню, сами повара ничего не составляют». Фото: Анна Лещенко
На следующей перемене в 11.00 завтракали 5−11 классы. На столах тот же зав­трак, только порция салата в два раза больше, чем для младших классов.

За последние годы отдел образования приобрёл для столовых слуцких школ 92 единицы технологического оборудования и шесть пароконвекционных печей. Одна из них установлена в СШ № 4. Это универсальное оборудование, которое соединяет в себе функции микроволновки, мультиварки, пароварки и духового шкафа. В ней можно запекать, выпекать, готовить на пару. Как рассказывает Светлана Бранавицкая, инженер-технолог по питанию отдела образования спорта и туризма Слуцкого райисполкома, в пароконвекционной печи котлеты не зажариваются, а со всех сторон обдаются паром. В систему входит фильтр, который очищает воду. Так что пар к продуктам поступает чистейший.

В итоге блюдо получается очень сочным и полезным.

«Школьники пока не совсем привыкли к такой пище. Например, котлеты у нас сочные, мягкие, готовятся в собственном соку. А дети хотят как дома, с хрустящей зажаренной корочкой, — говорит собеседница. — Но родители ещё ни разу не жаловались на качество питания».

Специалисты образования уверены, что к заболеваемости детей и подростков «желудочными болезнями» школьное питание не имеет отношения.

«Это всё от чипсов. От них страдает не только желудок, но и весь детский организм, — считает шеф-повар Людмила Сафонова. — Хорошо, что из школьных буфетов эту отраву убрали, также как и сухарики, и газированную воду».

Павел Жупранский, директор СШ №4: «Фастфуд — это насущная проблема. Рядом со школой находится только один магазин. Иногда дети на переменах туда всё-таки бегают, покупают сухарики, чипсы, «роллтон», который едят сухим. У школ, расположенных в центре города, эта проблема стоит ещё острее. У нас хотя бы только один магазин, до которого надо успеть добежать за перемену».
Павел Жупранский, директор СШ № 4: «Фастфуд — это насущная проблема. Рядом со школой находится только один магазин. Иногда дети на переменах туда всё-таки бегают, покупают сухарики, чипсы, „роллтон“, который едят сухим. У школ, расположенных в центре города, эта проблема стоит ещё острее. У нас хотя бы только один магазин, до которого надо успеть добежать за перемену». Фото: Анна Лещенко

Меню столовой СШ № 4 на 21 января 2016 года


Завтрак (6−10 лет)

  • салат из белокочанной капусты с растительным маслом (порция 50 г) — 440 руб.
  • жаркое по-домашнему (порция 175 г) — 9 000 руб.
  • чай с сахаром (200 мл) — 290 руб.
  • хлеб (25 г) — 220 руб.

ИТОГО: 9 950 руб.


Завтрак (11−17 лет)

  • салат из белокочанной капусты с зелёным горошком и растительным маслом (порция 100 г) — 1 690 руб.
  • жаркое по-домашнему (порция 175 г) — 9 000 руб.
  • чай с сахаром (200 мл) — 290 руб.
  • хлеб (36 г) — 320 руб.

ИТОГО: 11 300 руб.


Обед

  • суп молочный с гречкой (порция 250 г) — 2 760 руб.
  • котлета из рыбы (порция 100 г) — 4 650 руб.
  • каша рисовая вязкая (порция 100 г) — 640 руб.
  • компот из свежих яблок (200 мл) — 630 руб.
  • хлеб (25 г) — 220 руб.

ИТОГО: 8 900 рублей


Полдник

  • крендель сахарный (50 г) — 1 200 руб.
  • кисель (200 мл) — 930 руб.

ИТОГО: 2 130 рублей


Любимое блюдо из школьной столовой

Кристина Михнюк, ученица 4 класса “В школе больше всего люблю кушать котлеты и картошку».
Кристина Михнюк, ученица 4 класса: «В школе больше всего люблю кушать котлеты и картошку».
Александр Маров, ученик 8 класса: В школе кормят нормально. Ни от чего не отказываюсь. Дома только порции больше».
Александр Маров, ученик 8 класса: «В школе кормят нормально. Ни от чего не отказываюсь. Дома только порции больше».
Ирина Соломатина, ученица 11 класса: “Я уже три года вегетарианка. Прошу наших поваров готовить мне без мяса. Всё вкусно».
Ирина Соломатина, ученица 11 класса: «Я уже три года вегетарианка. Прошу наших поваров готовить мне без мяса. Всё вкусно».

Без завтрака и обеда, но с чипсами и кока-колой

Яркую представительницу нынешних школьников, не представляющих без фастфуда свою жизнь, долго искать не пришлось. Дочь подруги — шестиклассница Софья — принципиально не ест в школьной столовой. «Меня тошнит от ихней еды», — говорит девочка. Мама солидарна с Соней: «Тошнит — значит, не ешь».

Как-то расспросила Соню о режиме её дня. Подъём в 7.30, в школу к 8.00. Полчаса на сборы, умывание и дорогу. Благо школа рядом. Как оказалось, в этой подготовке нет места даже чаю с бутербродом.

[also url="http://kurjer.info/2015/10/14/health-schoolboy/ «align="left» inlet="В тему"]В Слуцком районе по пяти самым распространённым группам заболеваний на учёте состоят 2 955 школьников. Это 31,6% от всех учащихся города и района.[/also]

«Дочь утром совсем не хочет есть. Я сама такая была, — объясняет мама и даёт своему чаду купюру в 20 тысяч рублей. — Купишь себе булочку или что-нибудь».

В школе Соня не ест, потому что «тошнит». На большой перемене она идёт в ларёк, что возле школы, покупает себе пачку чипсов и кириешки. Это её завтрак.

Вернувшись из школы в половине третьего, Соня, игнорируя обед из первого и второго блюд, делает себе два бутерброда с варёной колбасой и батоном, всё это густо поливает кетчупом.
Съев «обед», снова наседает на маму: «Дай денег». С зажатой в руке денежкой Софья мчится в ближайший магазин и несёт оттуда бутылку кока-колы, всё те же чипсы (уже две пачки), сухарики и сникерс. На лице — счастье.

Ужин Сони тоже не обходится без фастфуда. В лучшем случае это хлопья с молоком, в худшем — различные бисквиты со сроком годности до одного года.

Спросила у родителей: «Разве так можно? Она же испортит себе желудок»! На что получила ответ: «Ой, у неё аппетита совсем нет. Пусть хоть что-то ест». Время от времени Соня жалуется на боли в животе. Тогда мама вроде как запрещает ей есть чипсы. Но не надолго.

Мнение врача

Валентина Ивахник, заведующая педиатрическим отделением № 3 детской поликлиники Слуцкой центральной районной больницы: «Болезни органов пищеварения по частоте занимают второе место после респираторных инфекций. Все заболевания желудочно-кишечного тракта наших школьников связаны с неправильным питанием. В школах Случчины организовано горячее питание, и дети просто обязаны там питаться. Это должны понимать не только дети, но и родители, которые, идя на поводу своих чад, смот­рят сквозь пальцы на их пищевые предпочтения. Как специалист считаю, что вафли, газированные напитки, различные сухарики и чипсы нужно исключить из детского питания».


Врач на заметку родителям

  • Питаться школьнику необходимо четыре раза в день в строго установленное время.
  • Завтрак должен составлять примерно 25% суточного рациона. Это может быть, к примеру, омлет с зеленью или каша, бутерброд с рыбой или сыром, творог.
  • Обед — 35% рациона. Обязательно должны быть: салат из свежих овощей с растительным маслом, суп, овощное пюре, мясо или рыба, компот.
  • Полдник — салат или свежие фрукты, кефир или чай с печеньем.
  • Ужином кормить ребёнка необходимо не позже 1,5−2 часов перед сном. Это может быть каша, картофельное пюре с любым салатом или куском рыбы, чай или кефир.
  • Для правильного роста и развития ребёнка необходимо полноценное питание. Нехватка любых веществ может вызвать задержку роста, физического и умственного развития, а также нарушение формирования костного скелета и зубов. Недостаток белков в организме ребёнка может привести и к замедлению полового созревания.
  • Избыточное потреб­ление пищи, богатой углеводами и жирами, может привести к ожирению и, как следствие, к развитию многих сопутствующих заболеваний.
  • Пища должна щадить ребёнка — содержать как можно меньше пищевых добавок и усилителей вкуса, без большого количества соли и сахара.
  • Не забывайте давать пить детям простую чистую воду.

Как кормят школьников в других странах

В мире нет единых стандартов питания для школьников: в одних странах тратятся миллиарды долларов на программы здорового питания, в то время как в других для школ просто закупают шоколадные батончики и газировку.

ГЕРМАНИЯ. В Германии на государственном уровне не существует специальной программы питания детей. Школы могут самостоятельно заключать договоры с коммерческими фирмами, которые продают бутерброды или шоколадки. Но обычно родители самостоятельно собирают ланч-боксы с завтраками для своих детей.

ШВЕЦИЯ. Каждый ребёнок может получить не только завтрак (в Швеции его бесплатно дают тем, кто приходит на уроки к 7 утра), но и горячий домашний обед с двумя-тремя вариантами блюд, несколькими видами салатов, супом и фруктами на десерт, а также полдник (простокваша, молоко, фрукт и несладкая выпечка). В столовых самообслуживание, количество подходов не ограничено. Пьют воду или полупроцентное молоко. На кухне почти не используется сахар, в школе запрещены любые сладкие напитки (даже фруктовые йогурты), чипсы, печенье, мороженое. Всё это также нельзя приносить с собой.

ВЕЛИКОБРИТАНИЯ. Эта страна первая в мире (в 1906 году) ввела государственную систему обес­печения учащихся едой. Сегодня ученики 1−2 классов английских школ питаются бесплатно. У детей постарше питание платное. В меню обязательны: пицца, курица, рыба, мясо, свежие овощи и салаты, а также десерт, например, йогурт. После двух часов дня школьникам выдают фрукты и молоко.

ФРАНЦИЯ. Оплачивают питание в школе родители, хотя государство может компенсировать затраты, если уровень жизни семьи не позволяет полноценно оплачивать обеды. Питание в школе обычно состоит из одного основного блюда, которое нельзя выбирать. Остальное на выбор: салат и сыр, на десерт — фрукт, лёгкий салат, йогурт или кекс.

ЯПОНИЯ. Приём пищи в школе считается коллективной обязанностью. В начальных и средних школах учащиеся надевают белые халаты и колпаки, чтобы подать еду своим одноклас­сникам. Дети получают идентичные блюда. Тому, кто игнорирует обеденное время, не везёт: в школах нет вендинговых автоматов с чипсами и газировкой. Согласно законодательству, дети в большинстве японских округов не могут носить в школу еду. Родители оплачивают 2/3 стоимости школьного питания.

ИНДИЯ. Питание в индийских школах всегда бесплатное. Обычно это рис и лепёшка.

КАНАДА. Родители собирают ланч-боксы с завтраками и обедами для своих детей. Поедают их ученики в отведённое время прямо в коридоре или классе.

США. В Америке питание может предоставляться бесплатно, по льготной цене или по полной стоимости. Это зависит от годового дохода семьи.
В основе школьного питания — цельные зерновые, фрукты и овощи, умеренное количество мяса и рыбы, бобовые культуры. Основной напиток — молоко, обогащённое витаминами.

8 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
ППШ-41
ППШ-41
10 марта 2016 18:09

Уж извините, но вашу подругу саму на чипсы с колой посадить надо. И посмотрим, сколько она протянет. А ребенка сама приучила к такому режиму. Меньше бабок на всякое «г» давать нужно. Я бы вобще запретил продавать вблизи школ всякую хрень типа чипсов, как сигареты и спиртное.

За справедливость!
За справедливость!
10 марта 2016 20:29
Ответить на  ППШ-41

Почему не по всей стране запретить если это вредно? Пусть потребнадзор закроет эту лавочку. Вообще надо всё вредное запретить: свинину, белый хлеб, селёдку, все лимонады, сигареты, спиртное, в том числе и пиво. А если серьезно — пусть мамки гробят своих детей. Их уже не переубедить. Жалко только средств налогоплательщиков. Хотя все болезни, наверное, от человеческой тупости. Говорят, скоро мировая война. Опять вернёмся к естественному отбору…

☭_СиМ_☭
☭_СиМ_☭
11 марта 2016 14:43
Ответить на  За справедливость!

Ну ты изверг. Если мамки своих детей угробят, налогоплательщиков в скором времени не останется. И война — не естественный отбор, а скорее искуственный.

Ага
Ага
10 марта 2016 23:09

Пока люди будут покупать всякую фигню и травить ею детей, ни за что не поверю что суччане бедные. Ну разве что мозгами обедненные. А школьная еда нормальная. Все по делу написано.

Александр
Александр
10 марта 2016 23:21

Дети со школы проходят под балконом. Что они только не едят??? Особым спросом вермишель дожерак в сухом виде — родители, вы кого потом винить будете — китайцев? Забота о питании ребенка — обязанность родителей. Даже со школой можно решить проблемные вопросы. Думайте — дети растут быстро (особенно на чипсах и дожераках).

Fak
Fak
11 марта 2016 07:39

А как организовано питание дочки случанки Ирины? Может ребенок там вообще голодает, кто-нибудь проверял, или все школы теперь должны доказать, что они не жирафы.

☭_СиМ_☭
☭_СиМ_☭
11 марта 2016 15:07
Ответить на  Fak

Так оно скорее всего в 4 школе и организовано. Не просто так туда Курьер отправился))

ноенкгнншнп
ноенкгнншнп
12 марта 2016 12:59

если человек в первые 10 минут разговора не говорит что он не ест мясо, то он не вегетарианец))))