Мойте кнопку спуска унитаза и не пейте сырые яйца. В Слуцке увеличилась заболеваемость сальмонеллёзом

3

В Слуцком районе заболеваемость сальмонеллёзом выросла на 20% и превышает среднеобластной показатель в три раза. Чаще инфекцией заражаются дети до трёх лет, которые не посещают сад и находятся под присмотром родителей. Некоторые мамы и папы забывают мыть после туалета руки, а потом идут на кухню готовить еду своим детям.

Всего в 2015 году в Слуцке было зафиксировано 46 случаев заболевания сальмонеллёзом, сообщила «Кур'еру» Ксения Стаселович, врач-эпидемиолог Слуцкого зонального центра гигиены и эпидемиологии.

Источниками заражения становились плохо термически обработанное мясо кур, свинина, мясо крупного рогатого скота и куриные яйца.

Реклама

В 12% случаев источником инфицирования являлся человек. Например, мама не вымыла после туалета руки, а потом ими подала своему ребёнку соску или приготовила немытыми руками обед.

«У детей в возрасте до трёх лет достаточно слабый иммунитет, поэтому заразиться сальмонеллёзом вероятность выше, чем у взрослых, — пояснила Ксения Стаселович. — Заболевание сначала протекает как желудочно-кишечная инфекция. Симптомы: повышение температуры до 39−40 ˚С, головная боль, ломота в мышцах, рвота, жидкий стул. При первых признаках инфекции следует обратиться к врачу. Инфекция может перейти в хроническую форму».

Заражённые продукты и человек — не единственная причина распространения заболевания. Перенос и хранение в тепле продуктов питания тоже провоцируют рост в них сальмонелл. Так, при комнатной температуре количество сальмонелл в мясе через сутки увеличивается в 140 раз. Особенно быстро размножаются микробы в мясном фарше и паштетах.


ТОП-10 советов от эпидемиологов для профилактики сальмонеллёза:

  1. Не приобретайте продукты в местах несанкционированной торговли или с рук, сомнительного качества, с истекшим сроком реализации.
  2. Во время жарки (варки) сальмонеллы уничтожаются. Но температура во всех частях продукта должна достигнуть 80˚С и поддерживаться на этом уровне 10 минут.
  3. Для разделки мяса и готовых к употреблению продуктов используйте раздельные доски и ножи.
  4. Сырые и готовые продукты храните отдельно.
  5. Не употребляйте в пищу сырые яйца. Используйте только те яйца, которые были снесены не более 7 дней назад.
  6. Не готовьте десерты с добавлением сырых яиц (например, крема для тортов).
  7. Салаты и другие блюда, в которые добавляется отварное мясо, употребляйте сразу после приготовления.
  8. Не берите в дорогу скоропортящиеся продукты: готовые блюда из птицы, варёные яйца, кондитерские изделия с кремом.
  9. Тщательно мойте руки с мылом при возвращении домой, перед едой, приготовлением пищи, после ухода за животными и после туалета.
  10. Не реже одного раза в неделю мойте дверные ручки, краны, ручки для спуска воды в туалете моющим средством.

3 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
МОНОЛИТ
МОНОЛИТ
7 марта 2016 08:34

Вспомнился детский анекдот:, Лучше один раз утром помыть писю, чем 10 раз за день мыть руки."

wood carving
wood carving
7 марта 2016 19:28

Аднойчы бачыу на интэрнет тв як Саша Грэй яйцы аблизвала. Мабыць сальманелай шмат хварэе.

Александр
Александр
7 марта 2016 23:04

Не смешно, но яйца перед употреблением, тоже нужно мыть, даже мылом.