Арбузный сезон: выбираем спелый и сладкий

0

Хитом среди фруктово-ягодного изобилия на закате лета, несомненно, является арбуз. Как не прогадать с покупкой, корреспондент «Кур'ера» попробовала выяснить у продавцов полосатого товара.

150831_market

Реклама

Слуцкий рынок. Несмот­ря на рабочий день, людей немало. Точек, где продаются арбузы, тоже. Выбираю ближайшую от входа.

— Расскажите, как выбрать правильный, то есть спелый и вкусный арбуз? — спрашиваю у хозяйки.

— Это надо уметь! Просто похлопать? Так не выбрать, — рассуждает продавец Татьяна. — Если человек полжизни арбузами занимается, то, конечно, сможет определить зрелый по звуку. Простой покупатель всё равно не поймёт.

— Читала, что арбузы-«девочки» слаще «мальчиков». Это правда или нет?

— Глупости! Люди по телевизору наслушаются и просят «девочку». А разрезаем «мальчиков», оказываются намного слаще. Бывает, что и «девочка» зелёная внутри. Всё это ерунда, — уверена женщина.

— Какой самый большой арбуз был куплен в этом сезоне?

— Великан такой 20 килограммов.

Без жизненного вопроса никуда, даже с арбузом.
— Выгодно заниматься продажей арбузов? — осторожно интересуюсь я.

— Каждый год всё хуже и хуже. Доллар дорожает, и арбуз дорогой привозят. Сегодня можно продавать тоннами, а переведи в валюту, получается прибыль за сезон 200 долларов.

Иду дальше, к другим «арбузным» точкам.

Ольга занимается продажей арбузов первый год. Торгует краснодарскими. «Астрахань в этом году вся погорела, — говорит она. — А Узбекистан забирает Россия». Как выбрать арбуз, Ольга толком не знает.

— Я не очень разбираюсь, — говорит она. — Постучать, похлопать, как все делают.

— Активно случчане покупают арбузы?

— Не очень. Перебивают цены магазины «Доброном», «Евроопт». Там не намного, но дешевле.

В других точках продавцы, чтобы узнать зрелость, тоже хлопают по арбузу, говорят, что он как-то по-особенному вибрирует. Но не все покупатели полагаются на этот способ. Кто-то сжимает ягоду, кто-то скребёт ногтем кожицу и крутит усохший хвостик.

Без нитратов

Как сообщила «Кур'еру» Вера Макарич, заведующая отделом гигиены питания ГУ «Слуцкий зональный центр гигиены и эпидемиологии», в текущем году на Слуцком рынке не были выявлены несоответствия по соблюдению санитарных норм и правил реализации бахчевых культур. Сотрудники Центра держат ситуацию под контролем.

Полезные советы

1. Чем контрастнее полоски на арбузе, тем лучше. На кожуре не должно быть никакого налёта.
2. Зрелый арбуз при похлопывании звонко гудит, зелёный — «промолчит».
3. Хорошо, если на арбузе есть небольшое жёлтое пятно. Значит, он зрел, лёжа на грядке, без посторонней помощи. Но слишком большое пятно, наоборот, сулит неважный вкус — такие пятна образуются при недостатке тепла и солнца.
4. Хвостик должен быть подсушенным, но не напоминать экземпляр из гербария. Если это так, значит, арбуз давно увезли с бахчи и он долго ждал своего покупателя.
5. Обязательно надо проверить целостность кожуры, нет ли на ней подгнивших мест, порезов или вмятин. Маленькое мягковатое пятнышко с точкой в центре может говорить о том, что полосатику делали уколы.
6. Чтобы не было горько от сладкой ягоды, проверьте у торговца документы на товар.

Ольга Паздерина

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии