Цены растут, а мяса не хватает

5

В павильоне «Мясо-Сало» Слуцкого рынка с апреля заметно опустели торговые ряды. Что стало причиной дефицита этого продукта питания и как с начала года менялись цены на свинину и говядину, выясняла корреспондент «ІК». Даже в будний день жизнь Слуцкого рынка динамична и активна. Но в четверг, 15 мая, у мясного павильона тишина. В детстве я не заходила внутрь и всегда ожидала маму у дверей. Некоторые жёны доверяли выбор свежины мужьям и томились рядом со мной в ожидании кормильца.
А вот сегодня у крыльца павильона непривычное безлюдие. Впрочем, как и в павильоне. В его торговом зале я замечаю только одного продавца, которая торгует скудненькими кусочками свинины. Женщина соглашается поговорить, но просит не называть её имени и не фотографировать, аргументируя, что «и так не сладко».

Пустой павильон «Мясо-Сало» на Слуцком рынке в будний день 15 мая. Фото: Анастасия Орловская
Пустой павильон «Мясо-Сало» на Слуцком рынке в будний день 15 мая. Фото: Анастасия Орловская
Фотографии: Анастасия Орловская
Фотографии: Анастасия Орловская

Причина первая: правила убоя

«С утра мясом торговало ещё несколько предпринимателей, но товар у них уже купили», — вводит меня в курс дела собеседница. По её словам, к «мясной» проблеме привели действующие требования к убою животных. «Теперь убивать скот на собственных подворьях запрещено. Приходится отвозить его в Клецк или Старые Дороги. А это дополнительные расходы времени и денег».

Правила, о которых говорит женщина, введены постановлением Минсельхозпрода № 1 от 4 января 2013 года: «Убой крупного рогатого скота и мелкого рогатого скота, свиней, лошадей для последующей реализации мяса и продуктов убоя проводится в организациях, осуществляющих деятельность по убою сельскохозяйственных животных». Усложнение процесса поставки мяса на прилавок вызвало рост цен.

Реклама

Однако, как уверяют специалисты, комментируя этот документ, экономить на безопасности нельзя. Кстати, подобные правила сегодня действуют не только в Беларуси, но и в других европейских странах.

22052014_eda1

22052014_eda2

22052014_eda3

Причина вторая: африканская чума

Вскоре к нашему разговору присоединяются подошедшие мужчина и женщина. Они тоже торгуют в этом павильоне, поэтому «мясные» дела их не менее волнуют.
«Палки в колёса поставила и эпидемия африканской чумы свиней, — дополняет сказанное мужчина. — Во время неё на подворьях уничтожили всё, что хрюкало. А ведь некоторые из нас держали собственные хозяйства, но теперь работают с мясокомбинатами, которым выгоднее отправлять свинину на экспорт. Потребителей не обманешь, домашнее сало и мясо отличается по вкусу».

Сейчас карантин по африканской чуме свиней в стране снят. Об этом ещё в феврале официально заявил Александр Аксёнов, директор Белорусского государственного ветеринарного центра. Однако, подчеркнул он, продолжает действовать запрет на содержание свиней в частных хозяйствах в пятикилометровой зоне от свинокомплексов. И будет действовать как минимум ещё три года. Те, кто его проигнорирует, будут привлечены к административной ответственности.

Причина третья: свободные цены

Во время нашего разговора с предпринимателями в павильон заходили люди, интересовались товаром, ценами и с недовольным видом направлялись к выходу. Пока я находилась в павильоне (а это примерно минут 30), ни одной покупки совершено не было. При этом люди отмечали, что хотят видеть в своём рационе мясо, но стоит оно дорого. Например, в день моего визита килограмм свиного филе предлагали по 120 тысяч рублей. Говядины не было вовсе.

С марта стоимость свинины и говядины значительно увеличилась, так как Минэкономики вычеркнуло эти продукты из списка социально значимых товаров. Ранее устанавливались максимальные цены на мясо для производителей, а для торговли — максимальные надбавки. Но сдерживание цен и африканская чума свиней привели к тому, что мясокомбинаты начали работать в убыток.
Например, основываясь на данных отчёта Минфина страны, портал Agronews составил рейтинг самых убыточных предприятий Беларуси за 2013 год. Половина из них — мясокомбинаты. Второе место в этом списке занимал Слуцкий мясокомбинат. Его чистый убыток превысил 10 млн долларов в эквиваленте.

Анастасия Орловская

Справка «Кур'ера»

На момент публикации материала (22 мая) стоимость мяса на рынке составила:

  • полендвица — около 200 тысяч рублей;
  • свинина для жарки с косточкой — 70 тысяч рублей;
  • рулька свиная — 40 тысяч рублей.

С начала года свинина и говядина выросли цене. В таблице (ниже) показано, какими были среднестатистические цены на мясо в Минской области в январе-апреле. Инфографика: Анастасия Орловская

22052014_6

5 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
BORIS
BORIS
23 мая 2014 18:04

А почему строят свинокомплексы в деревнях и вблизи разве нет норм на строительство относите в 15 км зону по трассе вблизи Слцка в Городище утром не проехать из-за запаха из комплекса ПОЧЕМУ

DEMD
DEMD
23 мая 2014 18:17

Свинина нынче дифицыт и сало к нам везут из Польши
Зато средь лиц людских свининых рыл стоновится все больше

Fak
Fak
25 мая 2014 15:53
Ответить на  DEMD

Бросить пить не пробовал?

Ленинец-Буддист
Ленинец-Буддист
27 мая 2014 07:20

Нет, не поможет скальпель и лекарства,
И сомневаюсь, что от клизмы станет лучше
Ведь хоккеисты правят государством
А трактористы правят древним Слуцком

alexfelix
alexfelix
27 мая 2014 19:18
Ответить на  Ленинец-Буддист

(Хокку):

Сижу в тишине
Ни грамма мяса на столе
В павильоне «Мясо-Сало»