Самое вкусное

1

Из комментариев к материалу «Рецепты блюд по-слуцки, или Аппетитные бренды города».
Провёл небольшой опрос двух групп людей на предмет ежедневных блюд, которые были 40−50 лет назад.

1. Жители Острова в пятом поколении:

  • приготовленные в печи каши, варёный картофель (с корочкой на верхних картофелинах), супы, блины с мачанкой, всевозможные изделия из домашней живности при отсутствии мясорубок, холодильников.
  • Кроме всяких колбас, полендвиц, холодцов и сальтисонов запомнились варёные свиные уши, моченные с приправами и чесноком под гнётом в холодном месте.

2. Жители близлежащих деревень, белорусы (шляхта):
Сначала поинтересовались временем года и «отелилась ли корова»… Потом выдали такое количество блюд, приготовленных в печи, на печи и около печи, что я потерялся.

Реклама

Тут были:

  • ботвинья,
  • каша на молозиве,
  • варёные, а потом обжаренные на сале бобы, горох,
  • всякие блины (из муки пшеничной, гречневой, на сыворотке, кефире, молоке, «лиственники» и «толстые» с «яишней» и мачанкой),
  • паренка (сваренная в молоке картошка с морковью),
  • лапша из всяких «мук» и крахмала,
  • каши с разными «молоками»,
  • картофель варёный, пареный, тушёный. Драники, колдуны (и даже варёные, толчёные, а потом обжаренные в печи (кумпяки?)),
  • ну и, конечно, заколотый на зиму кабанчик в виде кровянок с кашами (манной, гречневой…), сальтисонов, колбас, вяленых окороков.
  • Сухофрукты, высушенные на печи, сыры, компоты и настои из трав, сверху самогон…

Вроде всё.

Хорошо там, где нас нет, но мне жаль, что меня там нет. Пусть жизнь была сложнее, но она была натуральнее, без модернизации, консервации и всякой другой… ации.

Ingenegr

Вкус блюда, приготовленного на печи, неповторим. Фото: Алесь Достанко
Вкус блюда, приготовленного на печи, неповторим. Фото: Алесь Достанко
1 Комментарий
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
7n
7n
5 февраля 2014 19:22

Подпись к фото откорректируйте ;). На печи можно посушить что-нибудь и бока погреть :).