Рыба на «золотом крючке»

1

После летнего перерыва рыбхоз «Красная Слобода» с начала сентября возобновил продажу свежей рыбы в нашем регионе.

Как выращивают популярный у потребителей продукт, корреспонденту «ІК» рассказала и показала Любовь Ворошкевич, главный рыбовод хозяйства. «Рыбхоз работает с 1971 года. Общая площадь прудов — 2,5 тыс. га. Это примерно равняется площади угодий среднего сельхозпредприятия. В рыбхозе работает 142 человека. Проектная мощность — 2 тысячи тонн товарной рыбы в год. В прошлом году произвели уже 1700 тонн. Надеемся, что в этом году вырастим 2000 тонн. Этот процесс сложный и дорогостоящий. Около 75% в стоимости рыбы составляют затраты на комбикорма, электроэнергию и транспортные расходы. Продаем продукцию в Минске, Дзержинске, Узде, Воложине, Слуцке и Солигорске. Для развоза свежей рыбы имеется 19 единиц техники. Она оборудована специальными устройствами, обогащающими воду кислородом. Средняя зарплата по рыбхозу составила 2 миллиона 650 тысяч рублей».

В РЫБОЛОВИТЕЛЕ. Мы едем по дамбе к рыболовителю. По обе стороны пылящей дороги водяная гладь, местами зарастающая камышами. Среди них виднеются серые и белые цапли, бакланы и чайки. Цапли стоят в неподвижной позе, поджидая свою жертву. Бакланы ведут себя агрессивно: ныряют в воду и гонят рыбу стаей к берегу. Эта птица наносит ощутимый ущерб рыбному хозяйству. Умением бакланов загонять рыбу пользуются чайки.

Реклама

У рыболовителя очередь под погрузку. Загружается рыбой тракторный прицеп. Этот улов пойдет на сортировку для переработки рыбы в цехах. В очереди за трактором пять автомобилей. Они повезут рыбу в отдалённые города. Двое физически сильных мужчин, в непромокаемых костюмах, наполняют рыбой металлическую бадью. Подъемный кран, смонтированный на тракторе «Беларусь», поднимает её и выгружает в транспортное средство. Бадья оборудована устройством, определяющим вес рыбы после того, как с неё стечёт вода.

В ЦЕХУ ПЕРЕРАБОТКИ. По словам Елены Барышной, мастера цеха, здесь работает 12 человек, из них 10 — обработчики рыбы, двое — коптильщики. «На линии рыбу чистят, отделяют головы. Головы и обрезь в замороженном виде продаются отдельным набором для ухи. Тушки идут на производство филе и копчение. Ежедневно в день перерабатывается не менее 1,5 тонны рыбы. Коптим карпа, толстолобика, белого амура, окуня, леща, карася и сома. На копчёную рыбу хороший спрос в торговой сети. Готовим её на ольховых опилках с добавлением некоторых трав и веток ядловца. Недавно стали изготавливать пробные партии субпродуктов. Сейчас осваиваем выпуск корма для животных, в состав которого входят замороженные жабры».

РЫБАКИ-ЛЮБИТЕЛИ. На территории рыбхоза выделен отдельный пруд для любителей рыбалки. Едут сюда отвести душу и из дальних регионов.
«Я из Дзержинска. Бываю здесь часто. На пруду оборудованы для активного отдыха беседки. Хочешь — рыбачь с берега, а хочешь — бери лодку. Можно развести костёр и сварить уху. Билет на сутки стоит 150 тысяч рублей. Таких карпов, как здесь, я не ловил нигде», — рассказал Олег Нуприк, рыболов-любитель.
Как пояснили в бухгалтерии, доход от любительского лова в период с 1 апреля по 1 сентября составил 318 миллионов рублей.

Многие жители Красной Слободы, прилегающих деревень приезжают к рыбхозу, чтобы поймать рыбку «на золотой крючок». Цена на свежую рыбу здесь значительно дешевле, чем в городе. Поэтому покупают её охотно.

«Часто приезжают солигорчане за копчёными кусочками карпа к пиву. Этот продукт в вакуумной упаковке по 50 грамм стоит 7620 рублей. Берут коробками», — сказала Светлана Бурмако, продавец магазина.
Без рыбы возвращаться домой было неудобно, поэтому я тоже поймал на «золотой крючок» три карпа. Дома похвалился, что стал рыбаком-любителем. Этому не поверили, но домашним рыба очень понравилась.

Владимир Амельченя

БЕЗ ОТХОДОВ. В цеху по обработке рыбы ежедневно перерабатывается не менее 1,5 тонны рыбы. Тушки идут на филе и копчение. Головы и обрезь замороженными продаются отдельным набором для ухи.

1 Комментарий
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
сергей
сергей
28 сентября 2012 10:06

Бррррр. Помню рыбалку на водохранилище возле Красной Слободы: в каждой второй рыбе — селитер.