Не жирно ли будет

0

Ваше тело — самый совершенный инструмент во всей Вселенной. Если вы будете поставлять ему хорошее топливо, чистые воздух и воду, закалять его упражнениями, содержать в чистоте, оно будет отлично исполнять свои функции.

Насущная тема — жиры. Они обеспечивают в среднем 33% суточной энергоценности пищи, входят в состав клеток и клеточных структур, участвуют в обменных процессах, обеспечивают усвоение ряда минеральных веществ и жирорастворимых витаминов А, Д, Е, К, РР и других. Жирные кислоты — арахидоновая, менолевая и липоленовая — это незаменимые пищевые вещества. Они образуют в организме тканевые гармоны простагландины и другие биологически активные вещества, положительно влияют на состояние кожи и стенки кровеносных сосудов, жировой обмен в печени. Суточная потребность в жирах составляет 80−100 г., из которых не более 20% должна обеспечиваться растительными жирами.
В жирах, причём только в животных, содержится холестерин. Он является основным строительным материалом для выработки гормонов гормональными железами (гипофиз, поджелудочная железа, надпочечники, щитовидная железа, половые железы и другие). Этот холестерин врачи называют «хорошим».
При ограничении поступления жиров с пищей печень начинает синтезировать холестерин из других продуктов питания. Этот холестерин называют «плохим».
Жиры вызывают отток желчи из желчного пузыря, потому что именно желчь расщепляет жиры и обеспечивает их всасывание в кишечнике. При отсутствии жиров в пище происходит застой желчи, что в дальнейшем ведёт к образованию камней.
При недостаточном поступлении желчи в кишечнике развиваются дрожжевые грибы, т. е. плесень. Всё это ведёт к резкому снижению иммунитета. Помните, 70% иммунитета формируется в кишечнике.
В жирах содержится витамин Д. Он нормализует развитие костной, хрящевой и соединительной ткани. При его недостатке развивается рахит. У женщин дефицит витамина Д вызывает рост фибромиом и мастопатий.
Недостаток жиров способствует возникновению атеросклероза и тромбоза сосудов (инфаркт, инсульт и т. д.). Жиры богаты витаминами Е, А, а это главные антиоксиданты, т. е. обеспечивают нормальную функцию клеток нашего организма. Учёные утверждают, что антиоксиданты омолаживают клетки, препятствуют их раннему старению.
Жир жиру — рознь. Исследования последних лет доказывают связь потребления транс-жиров с возникновением и развитием сердечно-сосудистых заболеваний и поражению желудочно-кишечного тракта. Это объясняется тем, что транс-жиры уменьшают процент содержания в организме «полезного» холестерина и увеличивают содержание «вредного».
Транс-жиры формируются при нагревании растительных масел. В отличие от других жиров транс-жир «скрыт» от потребителя — его наличие не указано на этикетках пищевых продуктов.

Николай Китунович,
врач, г. Слуцк

Реклама
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии