Как экономно и сытно поесть

2

Рецепты читателей «Кур'ера»
Как можно в наших условиях перекусить, затратив по-минимуму? Например, во время перерыва на обед, когда «тормозок» на работу или учёбу не взят, денег мало, а кушать хочется. Этот вопрос обсуждают на Слуцком Интернет-форуме.

Рецепт № 1
— 700 рублей — булочки для гамбургеров (4 шт в комплекте) или полбатона;
— 1 300 рублей — пачка творога с изюмом (100 г.);
— 0 рублей — чай прилагается в офисе.
Итого: 2 000 рублей.

Реклама

Рецепт № 2
— 2 500 рублей (примерно) — сельдь «Морячок»;
— 500 рублей — полхлеба.
Итого: около 3 тысяч рублей.
Сельдь может заменить салат в упаковке.

Рецепт № 3
— 700 рублей — полбатона;
— 840 рублей — майонез.
Итого: 1 540 рублей.
Проверено, мне хватает.
От Korent

Рецепт № 4
В одном из кафе Слуцка на 2 000 рублей: холодник + котлета и посуду мыть не нужно.
От Lo

Рецепт № 5
Стандартный рецепт для меня и Гюрзы был такой:
— 2 000−3 000 рублей — пакет кефира и батон.
Из рыночной еды брали хот-доги или чебуреки (чебуреки дешевле, но может не повезти: мясо часто разбавлено рисом и невкусно).
На 2 000 рублей можно съесть 8 пирожков. Это много.
От AleXX, 17 лет

Рецепт № 6
Была в Минске 5 дней. Последние два дня у подруги не было денег, я кормила двоих, то есть себя и подругу.
— 800 рублей — два «Ролтона»;
-1 530 рублей — две пачки белого зефира.
Выгодно и не голодно. Итого: 2 330 рублей на двоих.
От Manrida

Рецепт № 7
В школе во время большой перемены:
— 260 рублей — пирожок со сгущенкой;
— 660 рублей- чай/кофе/сок.
Итого: меньше 1 000 рублей.
От Soul, 16 лет

Рецепт № 8
В дни, когда 5 пар (а это почти всегда), хорошо перекусить можно, купив картошку «фри» с хорошим куском мяса, плюс салат и чай. А это как раз получается около 5 000 рублей.
От Blackmore, 19 лет

Рецепт № 9
Днём в нормальной столовой меньше, чем на 4 000 рублей, не перекусишь.
Можно, конечно, и на 980 рублей: тарелка манки, салат из капусты, чай, булочка. Но я после такого «обеда» буду всёравно голодный. А напарнику достаточно, оказывается…
От Uasiliys, 23 года

Рецепт № 10
Экономно поесть — это не значит забить желудок чем попало, а нормально перекусить без особых потерь для здоровья и бюджета. В одном из кафе Слуцка нормально кормят за три «копейки». Например, двойная (!) порция драников — что-то около 1 500 рублей (сметаны тоже двойная порция). Суп вообще копейки — около 500 рублей.
От Marika

Рецепт № 11
Иногда с подругой обедаем дешево и сердито:
— 1 500−1700 рублей — пачка овсяного печенья;
— 1000 рублей — пакет кефира.
Итого: 2 500−2 700 рублей.
А вообще, кушала я в феврале в столовой д. Квасовка Гродненской области. 2 котлеты (таких вкусных котлет до этого нигде не пробовала, где положено быть мясу — мясо, а не хлеб), гречка, салат, стакан сока и кекс. И всё всего это за 1 720 рублей!
Любите путешествовать!
От L’vica, 21 год

Рецепт № 12
0,5 «Бобров-классическое» и 2 булочки с какой-то «хренью» — сегодня обедал. Ровно 2 000 рублей.
от Vodka, 20 лет

Рецепт № 13
Около 300 рублей — вафельный батончик «Смак». Чай + 5 таких батончиков и можно неплохо перекусить.
Вася Паравозов, 20 лет

Рецепт № 14
3 банана — и сыт, и рад!
Gorden, 21 год

Пишите
В какой столовой, кафе или ресторане обедаете Вы? В какую сумму обычно Вам обходится обед в офисе или в учреждении общепита? Пишите SMS на номер 329−29−34

Рецепт этого лета: огурцы, помидоры, сметана, полхлеба. И сытно, и полезно, и дёшево.

В шутку ли в серьёз
Рецепт на двоих на 4 000 рублей, то есть по 2 000 на человека: зашёл в магазин, купил дешёвого вина за 3 500 или 4 000 тысячи и 2 конфетки — хватает.
Санёк, 25 лет

Рецепты из пельменей от случчан
А ещё посетители Форума делились своими рецептами, что можно приготовить из пельменей, приобретённых в магазине. Как оказалось, традиционной варкой этого продукта случчане не ограничиваются.

«Как-то на неделе, поедая n-ую пачку пельменей за свою студенческую жизнь, я задумался — а как другие люди едят этот стратегически важный продукт? — пишет автор темы Veleslav — Не зря же в магазинах обычно целый холодильник отводят для них!
Интересуют способы приготовления. Видел, что их жарили, варили в обычной воде, поглощая затем со сметаной».

Я готовлю их следующим образом: кастрюля, вода, кубик «галина пьянка» или «магги», соль. В кипяющую воду закидываются и варятся до всплытия. Далее — самое важное. Наливаются в тарелку с жидкостью, добавляются две столовые ложки уксуса. Много-много черного перца, желательно не того, который «душистый», а того, который «острый». Поглощаются с мыслями: «Тру пельмени — смерть желудку!». Но вкусно! Советую.
Veleslav

Пельмени варю, выкладываю на тарелку без воды, в которой они варились, посыпаю какой-нибудь универсальной приправкой, кусочек сливочного масла, и несколько веточек петрушки. Выглядит очень аппетитно и на вкус тоже ничего. Редко бывают пельмени с вкусным мясом. Много чего перепробовал, последнее что понравилось — «Волковысские».
Freeman, 21 год

Любил пельмени жарить и со сметаной вприкуску лопать.
Kron, 27 лет

Обычно, если нет времени и ничего другого повкуснее, просто варю их, а потом выкладываю в тарелку без воды и со сметаной (классический вариант).
Можно вместо сметаны взять, например, «Calve с лесными грибами» или специальный соус для пельменей. Но больше люблю их жарить до золотистой корочки, а потом кушать с каким-нибудь соусом.
VIC, 23 года

Я в последнее время к пельменям сыр добавляю. Тру его на самую мелкую тёрку, добавляю красный перец, перемешиваю и посыпаю этим горячие пельмени. Ну, и сливочного масла к ним, конечно же.
А сами пельмени предпочитаю обжаривать после варки.
AleXX, 17 лет

Лично я в кипящую воду кидаю пельмени и приправу, если хочу пообедать с суповой основой.
Manrida

Иногда практикую следующий способ (но это только для магазинных пельменей, с домашними так не грублю): на сковородку высыпаю замороженные пельмени, добавляю воды «на полпальца», и на маленьком огне тушу с закрытой крышкой до тех пор, пока вода не испарится.
Затем добавляю масло подсолнечное, и обжариваю на большом огне до корочки, периодически энергично встряхивая сковородку. Потом, по желанию, сверху приправы, зелень, тёртый сыр. Но если сыр, то на мелкую тёрку и обязательно на горячие пельмени, чтобы сыр расплавился.
А вообще самые вкусные это собственноручно изготовленные пельмени, из свежего мяса, которые еще даже не морозились.
Piper

А я все подряд кушаю с соевым соусом.
Ленатик

Когда варю пельмени, всегда добавляю лавровый лист, перец чёрный горошеком. Под настроение могу ещё какие-нибудь специи добавить. Но «лаврушка» и перец — основные ингредиенты. После пельменей, конечно.
Ем всегда с бульончиком, когда сезон — добавляю зеленый лук и укроп. И заправляю майонезом. Только майонезом. Лично для меня так гораздо вкуснее, чем со сметаной.
Юша, 27 лет

Анекдот в тему от Freeman-а:
Желудок холостого мужчины со временем приобретает форму пачки пельменей. А «Доместос» убивает все известные бактерии, а неизвестные ТА-А-А-К калечит.

Пельмени в ценах
«Любимые», 500гр, — 4060 рублей
«Свислочские», 500гр — 3460 рублей.
«Нежные», 500гр — 3670 рублей.
«Популярные», 450гр — 3730 рублей.
«Бабушка Аня», 900гр — 7370 рублей.

Рецепты собственноручного приготовления пельменей от случчанки Irusha (см. также Слуцкий Интернет-форум)

Пельмени рыбные с грибами
грибы — 120 г
рыба — 40 г
растительное масло — для обжаривания
тесто для пельменей

Рецепт:
Грибы очистить, отварить, мелко нарезать и поджарить в масле с третьей частью (от грибов) — рубленой рыбы. Рыбу предварительно очистить от кожи и костей. Все посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный репчатый лук и жарить до готовности. Приготовить пельменное тест, начинить пельмени фаршем. Варить до готовности обычным способом.

Рыбные пельмени, Пельмени с грибами
Классические пельмени

Фарш
говядина _ 350 г
свинина _ 150 г
лук _ 1 шт. большая (или 2 средние)
сливки _ 50 г
вода _ 50 г
соль, перец

Сделать фарш из мяса, добавить натёртый репчатый лук, сливки, соль, перец и, добавляя воду, взбить хорошо весь фарш.

Как варить
Варить пельмени в подсоленной воде (810 минут после всплытия).

Как подавать
Сваренные пельмени (за 810 минут) вынуть шумовкой. Отдельно подать сметану, сливочное масло.

Классические пельмени и их приготовление
Изготовление теста для пельменей

Тесто
мука _ 300 г
яйцо _ 1 шт.
вода _ 100 г
соль

Муку всыпать в большую миску, в середине горки сделать углубление и добавить туда яйцо, взбитое с водой и чайной ложки соли. Замесить крутое тесто. Сформировать из него шар и положить под миску на 30−40 минут.

Изготовление пельменей
Тесто разделить на 2−3 части. Каждую часть раскатать на столе и стаканом или рюмкой вырезать кружки; на каждый положить немного фарша и свернуть пельмени. Готовые пельмени выложить на доску, посыпанную мукой.

Ещё интереснее раскатать тесто в жгутики и ножом разрезать их на небольшие кусочки, размером с орех. Каждую раскатать маленькой скалочкой для пельменей. Так пельмени готовили в старину.
Как сворачивать пельмени
кружок (с мясом в середине) сложить полумесяцем
концы полумесяца соединить
получается форма, близкая к круглой

Пельмени с грибами и ветчиной
Для рецепта Вам потребуются:
белые грибы (сушеные) — 140 г
сливочное масло — 1 ст.л.
лук репчатый — 1 шт.
ветчина — 450 г
соль, перец — по вкусу
яйцо (крутое) — 1−2 шт.

Тесто.
Уваривают сушеные белые грибы, измельчают и поджаривают в сковороде в ложке масла с луком, и ветчиной. Добавляют соль, перец, крутые яйца, смешивают в фарш. Готовят далее тесто и пельмени по стандартному рецепту.

Пельмени с грибами
Пельменное тесто яичное
Для рецепта Вам потребуются:
мука — 400 г
яйцо — 2 шт.
вода — ½ стакана
соль — 1 ч.л.

Смешать с водой 1 яйцо и 1 желток, добавив соль. Просеять муку, сделать в ней воронку, влить подготовленную смесь и взбитый белок яйца. Осторожно, подгребая муку со всех сторон, вымешать тесто. Обсыпать кусок теста мукой, прикрыть полотенцем и дать полежать 15 минут.

Пельменное тесто сложное
Для рецепта Вам потребуются:
пшеничная мука — 1 стакан
гречневая мука — 1 стакан
яйцо — 2 шт.
вода (холодная) — ½ стакана
соль — 1 ч.л.

Смешать вместе пшеничную и гречневую муку, просеять в миску, сделать воронку, вбить в нее яйца и, подливая понемногу очень холодную воду, замесить тесто. Тесто можно разделывать сразу.

Пельменное тесто заварное
Для рецепта Вам потребуются:
мука — 2 стакана
вода (кипяток) — ¾ стакана
растительное масло — 2−3 ст.л.
соль — 1 ч.л.

В растительное масло влить кипяток, всыпать муку и быстро замесить тесто. Разделывать тесто сразу. Такое тесто можно разделывать без дополнительной подсыпки мукой.

Начинка для пельменей «Морская»
Рецепт для любителей морской пищи.

Для рецепта Вам потребуются:
рыба (филе) — 500 г
перец черный (молотый) — ½ ч.л.
лук репчатый — 100 г
морская капуста — 300 г
соль — по вкусу.

Морскую капусту варить 30 мин, затем промыть холодной водой, отжать, пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе и очищенным репчатым луком, добавить в фарш соль и черный перец, тщательно перемешать и начинить пельмени. Тесто можно приготовить по классическому рецепту.

Несколько рецептов рыбных пельменей

Пельмени с осетриной
Для рецепта Вам потребуются:
осетрина или семга — 500 г
лук репчатый — 100 г
соль, перец — по вкусу.

Лук репчатый очистить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Осетрину пропустить через мясорубку, смешать с подготовленным репчатым луком, добавив соль и молотый перец.

Пельмени из трески или пикшы
Для рецепта Вам потребуются:
треска или пикша (филе) — 1 кг
лук репчатый — 200 г
масло сливочное — 100 г
соль — по вкусу
перец душистый — по вкусу.

Филе рыбное пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, в провернутую массу добавить сливочное масло, соль и крупномолотый душистый перец. Тщательно перемешать.

Щучьи пельмени
Для рецепта Вам потребуются:
щука (филе) — 500 г
лук репчатый — 100 г
сливки или сметана — 100 г.
Филе щуки провернуть в мясорубке вместе с репчатым луком, добавить свежие сливки, поперчить и посолить по вкусу. Тщательно перемешать и начинить пельмени.

Рыбные пельмени
Пельмени дальневосточные
Рыбно-мясной рецепт пельменей.

Для рецепта Вам потребуются:
свинина (мякоть) — 250 г
рыба (филе, горбуша, кета) — 300 г
лук репчатый — 2 шт.
яйцо — 1 шт.
вода — ¼ стакана
соль, перец — по вкусу.

Рыбу, свинину и лук дважды пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, перец, соль, воду и хорошо перемешать. Далее готовить пельмени обычным способом.

Есть ещё много интересных «задумок», обязательно в следующий раз поделюсь с вами, мои дорогие любители пельменей…

2 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Петрусь
Петрусь
9 июля 2008 11:35

Отличная статья=)

Саша
Саша
13 июля 2008 10:54

вкуснятина!!!