Знаменитые слуцкие бэры спорили с райскими плодами

1
Реклама

Слуцк за свою многовековую историю не раз заставлял говорить о себе. Поводом служили не только отдельные события, достижения наших знаменитых земляков, но и, как сегодня принято говорить, местные брэнды. Без сомнения, мировую славу городу принесли слуцкие пояса. Но была у города и другая изюминка, также принёсшая ему широкую известность. Это знаменитая слуцкая бэра (сорт груши), о которой ходят легенды, а история её появления до сих пор окутана тайной. Предлагаемый читателю материал — попытка разобраться в хитросплетении этих тайн и легенд.

Пик известности слуцкой бэры приходится на вторую половину XIX — начало XX веков. Случчина в это время становится одним из крупных центров промышленного садоводчества, получившего распространение в помещичьих имениях.
В многочисленных садах, причём не только помещичьих, росли самые разнообразные сорта яблок, груш, слив, вишен. Но больше всего случчане гордились своей чудесной бэрой.

Грушу ценили в Петербурге и Москве
В конце сентября-начале октября, когда наступал период съёмной зрелости, многочисленные конные обозы с грушами тянулись на всём протяжении от Слуцка до Минска. Уже оттуда знаменитая груша попадала в Петербург и Москву.
Сохранились свидетельства путешественников, которые отмечали, что при подъезде к Слуцку воздух наполнял душистый аромат бэры.
Приобрести груши в столице Российской империи было удовольствием недешёвым. Любопытную историю приводит В. Будимир в своём очерке «Случчина».
Один случчанин, живший в Петербурге, зашёл как-то во фруктовый магазин на Невском проспекте и увидел на витрине груши с надписью «Слуцкие бэры».
Он не смог удержаться, чтобы в столичном Петербурге не отведать плодов со своей родины, попросив взвесить два фунта бэры.
Каково же было его удивление, когда за фрукты пришлось заплатить в два раза дороже, чем за лучшие сорта крымских груш.
Случчанин потом неоднократно с гордостью рассказывал друзьям и знакомым о покупке в Петербурге.

Слуцкая бэра добралась до Америки
Наша бэра получила признание и в США. Слуцкий краевед Григорий Родченко в книге «Альгерд Абухович-Бандынели» писал, что своеобразный бизнес на грушах построил слуцкий француз Перель. Оказавшись в плену в ходе войны 1812 года, он осел в Слуцке и работал преподавателем французского языка. Позже занялся садоводством и посадил на нескольких десятинах земли груши местной селекции. Собранный урожай предприимчивый француз через прибалтийские порты поставлял в Америку, и торговля, судя по всему, шла неплохо.
Подтверждением вышеописанных фактов могут служить и статистические данные.
В соответствии с ними, Случчина накануне Первой мировой войны вывозила фруктов более, чем на 25 000 золотых рублей (в современном эквиваленте это $ 2,5млн).

Реклама

Что говорит наука о Бере слуцкой
В научной литературе знаменитая груша называется Бере слуцкая — местный белорусский сорт осенне-зимнего созревания плодов. Распространён в Слуцком, Копыльском, Солигорском, Клецком и Несвижском районах, но встречается и в других регионах Беларуси.
Эта груша завоевала широкую популярность в Беларуси благодаря сочетанию таких ценных качеств, как: выносливость, ежегодная высокая урожайность, тонкий десертный вкус плодов. Деревья начинают плодоносить поздно, на 8−10 году после высадки двухлеток. В благоприятных условиях средний урожай составляет около 200 кг, а максимальный — до 300 кг с дерева.
Деревья слуцкой бэры живут и плодоносят по 80−100 лет. Однако во второй половине ХХ века при обследовании садов на Случчине в колхозе «1-ое Мая» Кировского сельсовета были обнаружены 35 деревьев слуцкой бэры в возрасте 120−150 лет. Посадили их ещё на рубеже ХVIII-XIX вв. Деревья достигали огромных размеров (высота — 17−20 метров, диаметр ствола 150−200 сантиметров), были здоровы и не имели признаков старения. Росли они на открытом участке без особого ухода и давали по 500 килограммов плодов с дерева.
Вкус слуцкой бэры хорошо известен большинству случчан. Мякоть плодов кремовая, полумаслянистая, сочная, сладкая, ароматная, без каменистых клеток, хорошего вкуса. Сорт десертный, высокоценный. Съёмная зрелость наступает в начале октября.
Хранятся плоды до января. Хорошо переносят транспортировку. Употребляются в основном в свежем виде, используются для сушки и для других видов домашней и промышленной переработки.

Уникальный сорт вывели монахи-бернардинцы
Первым, кто описал слуцкую бэру в научной литературе, был профессор Н.И.Кичунов (1863−1942), российский естествоиспытатель, доктор сельскохозяйственных наук, заслуженный деятель науки РСФСР. С дореволюционных пор принято считать, что точных сведений о происхождении сорта не имеется, поэтому в специальной литературе, как правило, Слуцкую бэру относят к сортам народной селекции. Тем не менее, внимательное изучение вопроса позволяет утверждать, что конкретные селекционеры у знаменитого сорта всё же были.
Бэры имеют западноевропейское происхождение (в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона описывается 20 разновидностей этого сорта), и в наши края могли быть завезены католическими монахами. В Слуцке с XVII века действовал монастырь Ордена бернардинцев, находившийся в старом городе напротив замка, недалеко от берега Случи. Сохранился его жилой корпус, в котором сегодня размещается маслобаза. Бернардинцы имели большой земельный участок с садом и огородом. На плане Слуцка конца XVIII века он показан с левой стороны улицы Островской (нынешний Крестьянский переулок), напротив православной Рождественской церкви. Теперь эту территорию занимает многоэтажная и частная застройка за Молодёжным центром. Скорее всего, занимаясь агрономическими делами, бернардинцы вывели оригинальную разновидность бэры, которая стала популярной и разошлась по садам Случчины. О том, что слуцкая бэра имеет именно такое происхождение, свидетельствует барон Стаэль (бывший градоначальник Слуцка), автор воспоминаний о городе, описавший Слуцк 1820−1840-х годов. Барон хорошо знал предмет повествования. По его словам, тогда эту грушу местные жители называли бернардинкой. Предание о происхождении груш сохранялось долго и даже побудило белорусского поэта Алексея Русецкого написать стихотворение, посвящённое слуцкой бэре. В нём есть такие строки:
Кажуць, жыў манах, што страціў веру
У святыя райскія плады,
Сам, на зайздрасць Богу, вывеў бэру
І пусціў у слуцкія сады.
Вряд ли груши были выведены из-за спора с Богом — это всего лишь поэтический приём, но сведения поэта, как видно из вышеприведенного, опираются на реальность.
Следует обратить внимание и на следующее. Бернардинцы прибыли в Слуцк из Несвижа, где их монастырь действовал уже длительное время, а в Слуцке они имели свой филиал. Можно предположить, что селекционная работа с грушами была начата ещё там (не зря сорт слуцкой бэры был распространён и на Несвижчине), тем не менее, слава в рассматриваемом вопросе досталась Слуцку.

Слуцкая бэра сегодня
Как указывается в научных справочниках, в результате длительного культивирования в различных условиях у бэры слуцкой появился ряд положительных и отрицательных клонов. В последние десятилетия в погоне за новыми сортами интерес садоводов к ней упал. В течение нескольких лет Слуцкий эколого-биологический центр учащихся (ЭБЦУ) собирает материалы, касающиеся слуцких бэр. Ученики и сотрудники центра сделали обход частного сектора по нескольким улицам города, в ходе которого нашли, описали и сфотографировали 16 деревьев этого сорта, растущих во дворах случчан.
«Слуцких бэр и в городе, и в районе, конечно же, насчитывается сотни, и мы планируем продолжить свой список», — говорит Тамара Коледа, методист ЭБЦУ.
Работники центра три года назад обратились в садоводческий питомник, расположенный в Самохваловичах, и попросили помочь в возрождении слуцких бэр — выращивании этого сорта в питомнике с последующей высадкой сажинцев на Случчине.
Однако специалисты питомника пояснили, что сегодня бэра вырождается, поскольку подвержена такому заболеванию, как порша. Раньше знаменитый сорт отличался устойчивостью к подобным «инфекциям», однако последние имеют свойство мутировать, видоизменяться.
«Выращивайте сорта более перспективные: слуцкие бэры ушли в прошлое», — вынесли вердикт специалисты питомника.

Позвоните — идёт перепись груш
Если в Вашем дворе или у соседей растёт слуцкая бэра, сообщите об этом в Слуцкий ЭБЦУ. Звоните в рабочие дни с 1 по 30 ноября (9.00−18.00) по телефону
6−69−16

Реклама