Желудочно-кишечные страдания

0
Реклама

Когда начинается лето, в садах-огородах поспевают клубника, смородина, а на рынках глаз радует изобилие фруктов и овощей, начинается подъем заболеваемости кишечными инфекциями. При этом в желудочно-кишечных страданиях нередко виноваты мы сами, легкомысленно относясь к элементарными правилами гигиены.

О наиболее распространенных кишечных инфекциях, о причинах их возникновения и о том, как уберечь себя и детей от желудочных неприятностей, «Кур'еру» рассказала Ирина Северинчик, врач-эпидемиолог Слуцкого зонального центра гигиены и эпидемиологии.
— В тёплое время года создаются благоприятные условия для сохранения и размножения их возбудителей в окружающей среде, пищевых продуктах, воде. Поездки на курорт, за город, купание в водоёмах, созревание фруктов и ягод — все эти факторы при несоблюдении правил гигиены могут вызвать заболевания желудочного и кишечного трактов.
Летом мы также потребляем повышенное количество холодных напитков, при этом происходит разбавление кислоты, которая губительно действует на патогенные бактерии. Инфекции проникают в организм через рот вместе с пищей, водой, а также через грязные руки. Изо рта микробы попадают в желудок, а затем в кишечник, где размножаются и вызывают заболевания.
Особенно опасны в передаче кишечных инфекций пищевые продукты, которые перед употреблением либо вовсе не подвергаются термической обработке (овощи, фрукты, ягоды, салаты, винегреты), либо инфицируются после термической обработки (молоко и молочные продукты, мясо и мясные продукты). Заражение кишечными инфекциями происходит и при нарушении условий хранения и сроков реализации продуктов.
В Слуцке и Слуцком районе наиболее распространенная кишечная инфекция — сальмонеллёз, заражение которой в 90% случаев происходит из-за употребления сырых яиц или яиц, которые прошли недостаточную термическую обработку. Сальмонеллы также могут содержаться в мясе, чаще всего курином. Поэтому мясные продукты также должны проходить тщательную термическую обработку.
Нередко причиной заражения желудочно-кишечными инфекциями становится вода, попадающая в организм человека во время купаний-ныряний. Не менее опасны мухи, которые на лапках и крылышках переносят на пищевые продукты микробы из уборных, мусорных ящиков, помойных ям.

Заболевания, симптомы
Заражение всеми желудочно-кишечными инфекциями характеризуется общим недомоганием, болями в животе, повышением температуры, тошнотой, рвотой, диареей, однако степень выраженности при каждом заболевании разная.
1. Сальмонеллёз: преобладают симптомы интоксикации: повышение температуры до 39−40оС, озноб, слабость, отсутствие аппетита, затем появляется водянистая диарея.
2. Дизентерия (болезнь грязных рук): характеризуется повышением температуры, болями в животе, диареей, часто с примесями и крови в кале.
3. Энтеровирусная инфекция (чаще всего передается через воду): характеризуется повышением температуры, диареей, может появиться сыпь. Часто отмечаются признаки, характерные для ОРЗ: насморк, кашель, першение и боли в горле.

Что делать, если у вас диарея
Это хороший способ для организма, чтобы освободиться от микробов и их токсинов. Но с жидким стулом и рвотой организм теряет жидкость, а также необходимые микроэлементы. При обезвоживании каждая клетка организма теряет часть содержащейся в ней воды, появляются жажда, сухость слизистых оболочек, иногда судороги. Чтобы восполнить потери воды и солей, необходимо пить малыми дозами слабо заваренный чай, рисовый отвар, некрепкие слегка подслащенные морсы из клюквы, смородины, компот из сухофруктов, изюма, кураги, а также глюкозо-солевые растворы, которые продаются в аптеках. Приготовить глюкозо-солевой раствор можно и в домашних условиях. Для этого растворите в литре тёплой воды чайную ложку поваренной соли,? чайной ложки питьевой соды, 8 чайных ложек сахара. Приём солевых и бессолевых растворов следует чередовать.
Большинство водянистых поносов вызывается вирусами, лечить их с помощью антибиотиков бесполезно. Поэтому в случае заражения кишечной инфекцией лучше всего не заниматься самолечением, а обратиться к врачу. Ведь при резких болях и повышении температуры под маркой кишечных расстройств могут скрываться более опасные заболевания, требующие хирургического вмешательства, например аппендицит, холецистит и другие.
Несмотря на то, что кишечные инфекции, протекающие в лёгкой форме, можно вылечить в домашних условиях, человек может стать носителем инфекции или заболевание может перейти в хроническую форму.

Реклама

Подготовили Татьяна Гусева,
Жанна Авдеева

Следи за собой, будь осторожен!
Чтобы предупредить занесение и развитие кишечной инфекции, помните о следующих правилах:
1. Выбирайте продукты, безопасность которых обеспечена соответствующей обработкой. Не покупайте пищевые продукты (особенно молочные и мясные) у частных лиц на стихийных рынках, ведь неизвестно, в каких условиях они готовились и хранились.
2. Сразу съедайте приготовленную пищу.
3. Продукты должны подвергаться тщательной кулинарной обработке, непрожаренные и непроваренные продукты опасны для употребления.
4. Соблюдайте правила хранения приготовленной пищи, как только продукт остынет, сразу ставьте его в холодильник.
5. Проверяйте срок годности, указанный на упаковке, выбрасывайте продукты с истёкшим сроком, с неприятным запахом, изменившимся цветом и необычной консистенцией.
6. Следите, чтобы сырые продукты не соприкасались с продуктами, подвергнутыми кулинарной обработке. Для хранения продуктов в холодильнике используйте специальную пленку. Размещайте продукты на разных полках. Заведите несколько разделочных досок отдельно для сырых и готовых продуктов.
7. Чаще мойте руки, особенно перед едой, во время приготовления пищи и после посещения туалета.
8. Содержите кухню и посуду в чистоте.
9. Продукты должны быть защищены от насекомых, грызунов и других животных. Мухи, как и тараканы, мыши, крысы, — один из основных источников заразы.
10. Используйте кипячёную воду для питья, мытья овощей, фруктов, ягод. Не следует пить воду из подозрительных источников.
11. Не купайтесь в водоёмах, не предназначенных для купания.

Справка «Кур'ера»
Заболеваемость сальмонеллёзом в Слуцком районе выше, чем в среднем по области, и, по сравнению с прошлым годом, выросла в 1,75 раза. С начала года зарегистрировано 26 случаев сальмонеллёза. Случаев дизентерии и вирусного гепатита, А в 2007 году выявлено не было.

Реклама

Комментарии: будем признательны за ваши отзывы.

Пожалуйста, авторизуйтесь чтобы добавить комментарий.