Амаретто от «Колоса»

0

Рачковичский вино-водочный завод внедряет производство ликеров, настоек, коктейлей

Июльским вечером 2006 года с конвейера вино-водочного завода «Колос», расположенного в д. Рачковичи, сошли первые 35 бутылок с ранее несвойственным для предприятия алкогольным напитком амаретто «Престиж». К этому событию завод шёл более полугода: был реконструирован консервный цех, приобретена итальянская линия розлива, разработана технология изготовления новых видов продукции. По истечении почти четырёх месяцев можно говорить о том, что проект по расширению ассортимента удался. По данным предприятия, рентабельность ликеро-водочного производства только за сентябрь составила 24,5%, а чистая прибыль от выпуска новой продукции — 34,6 миллиона рублей.

Реклама

О предприятии с новым лицом, о перспективах и планах «Колоса» наш сегодняшний разговор с Еленой Тумащик, директором завода.

— Елена Леонидовна, начинать что-то новое, тем более, в масштабах предприятия, за которым стоят люди, всегда нелегко. Вдруг не получится, не найдёт спроса новая продукция, опередят конкуренты и т. д. С чего начинали Вы?
— Идея расширить производство пришла после того, как на баланс нашего предприятия было передано старое здание бывшего консервного цеха совхоза «Рачковичи», которое находилось на территории завода.
В очень сжатые сроки (полгода) мы провели ремонт и реконструкцию здания. Приобрели и установили в нём итальянское оборудование. Параллельно занимались разработкой рецептуры нового ассортимента. Так как я сама в прошлом технолог бродильного производства и виноделия, в новинках мне удалось по-настоящему выразить свои знания и умения.
Выпуск первой продукции — 35 бутылок амаретто «Престиж» — был очень волнующим. У нас долго ничего не получалось — линия-то итальянская. И только в половине двенадцатого ночи конвейер заработал. Честное слово, это был настоящий триумф.

— Но Вы, как специалист, не остановились на достигнутом?
— Естественно. За четыре месяца работы мы расширили ассортимент ликеро-водочного цеха до девяти наименований. Это и аперитив «Сафари», и настойки горькие и сладкие, и различные ликеры. Хочу отметить, что все они эксклюзивны в своём роде. Их рецептура полностью разработана и освоена на нашем предприятии. Аналогов рачковичской ликеро-водочной продукции в Беларуси нет. В этом, кстати, и состоит мой расчёт — производить такой продукт, который больше никто не производит.
Особая моя гордость, как специалиста, заключается в том, что все рецептуры ликеро-водочных изделий разработаны на основе натурального сырья, выращенного в Беларуси. Только для двух напитков — аперитива «Сафари» и амаретто «Престиж» — сырьё поступает из Италии. Кстати, для истинных ценителей подобного рода изделий сообщу, что аперитив «Сафари» является аналогом итальянского напитка «Компари».

— Как откликнулся потребитель на новую продукцию завода «Колос»?
— По итогам первых трёх месяцев работы можно сказать, что наша ликеро-водочная продукция пользуется спросом у покупателей. Сейчас завод выпускает 5,5 тысяч дал в месяц (110 тысяч бутылок). Учитывая то, что мы работаем только под заказ из-за отсутствия большого склада, это неплохой результат.
Стоит отметить, что на сегодняшний день мы поставляем ликеро-водочные изделия в 150 магазинов, принадлежащих ТПРУП «Дорорс» Белорусской железной дороги (есть таковой и в Слуцке — «Слуцкі шлях»). В местную торговлю поступает лишь 1% продукции от всего производства. Ведь больших усилий к саморекламе мы пока не прилагали. Но такое положение дел рано или поздно придётся менять.

— А предприятие готово к большому потоку заказов?
— Мощность ликеро-водочного цеха — 22,5 тысяч дал в месяц (440 тысяч бутылок). Пока мы используем лишь четверть мощностей. Так что рост объёмов производства вполне реален.

— Если уж заговорили о перспективах, то каковы они на ближайшее будущее?
— Очень скоро в продажу поступят ещё 6 наименований новой продукции. Это несколько видов коктейлей, настойка горькая, ликер «Свадебный». Их образцы уже прошли дегустацию и получили «добро» во всех инстанциях. Так что, очень скоро они войдут в перечень выпускаемой продукции. Также в планах на будущее — доведение до ума территории завода, строительство склада и многое другое. Из планов или, если можно так сказать, реалистичных фантазий — переход на выпуск ликеро-водочной продукции в фирменной таре. Я планирую, что это будут штофы.
В этом сезоне мы очень хорошо провели заготовку сырья и заспиртовали достаточное количество яблок и всевозможных ягод: от клубники до клюквы. Это, я уверена, поспособствует как стабильной работе, так и расширению ассортимента продукции.

Беседовала Жанна Авдеева

Паспорт «Колоса»
Головное предприятия: ТПРУП «Дорорс» Бел. ж.д.
Директор: Елена
Леонидовна Тумащик, в должности 2,5 года.
Объёмы производства: 35 тысяч дал вина и 5,5 тысяч дал ликеро-водочных изделий в месяц.
Рентабельность: за 9 месяцев 2006 года — 16,1%
Рынки сбыта: магазины «Дорорс», местная торговля.
Количество работников: 68 человек
Средний возраст работников: 35 лет.
Средняя зарплата: от 400.000 руб. в месяц.

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии