Хлеб. Сделано в Слуцке

2

Слуцк всегда был славен делами своих умельцев. Вспомним, например, знаменитые “Слуцкія паясы”. И сегодня Случина гордится мастерами, которые удивляют потребителя высококачественным товаром, а конкурентов — постоянным поиском нового. В числе таких мастеров — хлебопеки, о делах которых рассказывают специалист по маркетингу Елена Шахнер и инженер-технолог по новым видам и разработкам Инна Махлай.

ОСВАИВАЯ НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
— Тенденции времени требуют от производителей огромных усилий, дабы, выстояв в жесткой конкуренции, суметь предложить продукцию высокого качества, в соответствии с требованиями современного потребителя. Богат ли ассортимент Слуцкого хлебозавода, владеет ли предприятие современными технологиями по производству высококачественных изделий, и есть ли у него перспективы?
Елена Шахнер: На сегодняшний день хлебозавод в своей структуре имеет два основных производственных участка — хлебобулочный и кондитерский. Непосредственно они и определяют основной ассортимент нашей продукции: хлеба, булочные изделия, кексы, хот-доги, гамбургеры, булочки для тостов и сендвичей, рулеты, пряники, овсяные печенья, сухари, сушки и др. Предприятие также производит большой ассортимент продукции лечебно-профилактического назначения, такой как: хлебцы докторские диабетические, сушки, сухарики, кексы, востребованные населением всех групп.
Инна Махлай: Требования потребителя постоянно растут, что и заставляет нас двигаться дальше, осваивая новые технологии. Одна из таких — технология приготовления бездрожжевых хлебов.
Применяемая сейчас технология заварных хлебов, пришедшая на смену хлебам на заквасках, позволяет выпекать хлеб более высокого качества. Отличие данной технологии в том, что хлеба приобрели новый вкус, аромат, повысились сроки их хранения, что, в свою очередь, позволило разработать ряд новых изделий.

Реклама

— Каков профессиональный уровень ваших мастеров? Успешно ли Слуцкий хлебозавод конкурирует с родственными предприятиями?
Елена Шахнер: О профессиональном уровне специалистов предприятия, наверное, говорят наши награды. В прошлом году торговая марка “Слуцкі каравай” стала победителем республиканского конкурса “Продукт года”. На выставке “Хлебное и кондитерское дело-2006” в городе Минске, где дегустировалась продукция всех хлебпромов республики, в номинации “Заварные хлеба” наш хлеб “Трайчанскі” завоевал золотую медаль. Похвастаться золотом может и пирог “Слуцкий с маком”, получивший признание в номинации “Пироги”.
Недавно мы приобрели печь фирмы “Тубикс” (Италия) — печь, как ее называют, “тупикового типа”. В отличие от печи “туннельного типа”, она позволяет сохранять все ароматы хлеба в своей первозданности — хлеб получается как в печи у бабушки.

НОВИНКИ И АССОРТИМЕНТ
“Йогуртовый десерт”
Оригинальность этого торта заключается в том, что состоит он из долек, что решает проблему традиционного деления торта .

“Полоска домашняя”
Нежность этого торта не оставит равнодушным даже самого взыскательного ценителя десерта.

Сырные палочки “Итальяно”
Хлебобулочное изделие, длиной около 40 см. В состав входит добавка “итальяно-микс” (оригано + смесь приправ), придающая слегка соленоватый вкус с привкусом сыра. Весьма пикантно.

Читатель спрашивает
Где у нас можно купить самый свежий хлеб Слуцкого хлебозавода, который, как говорится, только-только из печи?
Елена Шахнер: Хлебозавод в любое время по заявке торговли доставит свежий хлеб. В полном же ассортименте свежий, ароматный, самый вкусный хлеб нашего завода можно ежедневно приобрести в фирменных торговых объектах. Мы имеем два фирменных магазина (магазин № 49 “Свежий хлеб” в р-не Молодежного центра, магазин № 54 “Колосок” по ул.Чехова) — и 4 киоска (на Майском Посаде, у универмага “Слуцк”, в 11 в/г и у хлебозавода).

2 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Alex Stepakov
Alex Stepakov
2 ноября 2006 23:28

Эх, помню я, как сейчас, вкус свежей плетёнки… СУПЕР!!! Если бы здесь открыть филлиал, миллионером сатать можно било бы, так как американцы даже понятия не имеют о том что такое хороший хлеб.

Изабелла
Изабелла
6 ноября 2006 06:45

Степаков. Голову не дури.Зайди в нормальный магазин и купи халу.И попробуй. Только не говори мне что в Калифорнии халы не продают.