Рыбная косточка

0

Рыбный рацион сейчас занимает в пище человека одно из первых мест по пищевой ценности среди продуктов питания животного происхождения, благодаря наличию в нём полноценных белков, хорошо усвояемых жиров, минеральных веществ и микроэлементов, особенно, калия, фосфора и йода. Основным из требований, предъявляемых к продукции рыбной промышленности, является высокое качество.

Слуцким центром стандартизации, метрологии и сертификации постоянно проводятся проверки качества рыбной продукции. В текущем году в Солигорске, в результате проверок специалистами центра, было установлено несколько фактов реализации рыбной продукции, не соответствующей требованиям технических нормативных правовых актов. Так, в ООО «Торговый дом «Радуга-свет» и ТУП «Василинка» продавалась рыба пряного посола «Сельдь кусочки» с повышенным содержанием микроорганизмов из-за плохого качества разделки. Кроме того, в «Торговом доме «Радуга-свет» покупателям были предложены несколько видов копченой рыбы с истекшим сроком годности. С таким же нарушением столкнулись специалисты центра в магазине Копыльского РайПО, где подкопченная скумбрия оказалась негодной к употреблению из-за истекшего срока хранения. Магазины ЧТУП «Любанский кооппит» продавали рыбную продукцию без необходимой для потребителя информации. А при проверке, проведённой на ЧПУП «Копыльский кооппром», была выявлена продажа кильки 1-го сорта с наружными повреждениями. Более 50% рыбы (по счёту) оказались со срывами кожи, лопнувшим брюшком, трещинами и т. д.
По результатам проверок Слуцким центром стандартизации, метрологии и сертификации, недоброкачественная продукция была запрещена к реализации, а специалисты, ответственные за нарушения, привлечены к административной ответственности.
В связи с вышеизложенным, сотрудники центра советуют при покупке продуктов питания не стесняться и спрашивать у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность продукта, а также информацию о приобретаемом изделии.

Реклама

Слуцкий центр стандартизации, метрологии и сертификации

О лопнувшем брюшке
К нарушению обязательных требований к внешнему виду рыбы относится наличие наружных повреждений более, чем в 15% рыб (по счёту). К наружным повреждениям относятся трещины, повреждения жаберных крышек, поломанные плавники, срывы кожи, лопнувшее брюшко.

И не икра, и не молоки…
Требования к качеству разделки рыбы следующие. В сельди, у которой ровным слоем удалена — голова с плечевыми костями, грудными плавниками, а также хвостовой плавник, разрезанной на кусочки не менее 3 см, допускается оставлять икру и молоки, но никак не внутренности, порезанные вместе с рыбой.

Об этикетке
Согласно СТБ 1100−98 «Продукты пищевые. Информация для потребителя», этикетка на рыбной продукции должна содержать:
1. Наименование продукта (с указанием при необходимости района промысла);
2. Наименование и местонахождение; юридический адрес, включая страну-изготовителя, упаковщика, экспортёра, импортёра;
3. Длину и массу рыбы (крупная, средняя, мелкая);
4. Вид разделки (обезглавленная, потрошеная, пласт, ломтики и т. д.);
5. Вид обработки, степень солёности (малосоленая, слабосоленая, среднесоленая, крепкосоленая);
6. Сорт или категорию, массу нетто, пищевую ценность;
7. Содержание витаминов (для витаминизированных продуктов);
8. Дату изготовления;
9. Состав продукта;
10. Информацию о способе приготовления или употребления (при необходимости);
11. Обозначение нормативного документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт, информацию о сертификации.
При реализации потребителям нефасованной рыбной продукции (как и других пищевых продуктов) или при фасовке и упаковке их для продажи непосредственно в розничной торговой сети, вся, предусмотренная стандартом, информация должна быть предоставлена продавцом.

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии