Мясокомбинат: контроль есть

28 апреля мы с женой зашли в магазин «Раніца» по ул. Молодёжной, где она купила сосиски «Молочные», произведённые Слуцким мясокомбинатом. Во время их варки вода стала розовой. Думаю, что в сосиски попало что-то лишнее или что-то сверх меры. Почему это произошло, что в эти сосиски добавляют? Это как-то контролируется?

Михаил В.

Редакция ознакомила с вопросом читателя руководство ОАО «Слуцкий мясокомбинат» и получила ответ, подписанный главным технологом предприятия Анной Ивановной Василенко:
«В ответ на Ваше письмо сообщаем, что для производства вареных колбасных изделий, сосисок и сарделек используются традиционные пищевые красители, которые представляют собой натуральные природные пигменты растительного и животного происхождения, позволяющие улучшить внешний вид изделий, придать продуктам привлекательный устойчивый цвет фарша.
Содержание такой пищевой добавки строго регламентируется «Санитарными правилами и нормами «Гигиенические требования к качеству и безопасности пищевых добавок и их применению» (Сан ПиН 13−10 РБ 2002). В своём производстве мы используем краситель «Колорант Эко», в состав которого входит Е 124-пунцовый 4R и ферментативный рис — продукт жизнедеятельности гриба «Мonaskus Purpureus».
Применяемые красители, поступающие на предприятие, подвергаются входному контролю и далее контролю при их применении в производстве. Дозировка пищевых красителей производится согласно утверждённым рекомендациям по их применению. На все поступающие пищевые добавки имеются удостоверения о государственной гигиенической регистрации, выданные Министерством здравоохранения РБ».

Реклама
Реклама

Комментарии: будем признательны за ваши отзывы.

Пожалуйста, авторизуйтесь чтобы добавить комментарий.